1/5粉條用熱水泡軟

2/5泡好粉條同時，把調料調好

3/5起鍋燒開，下入粉條30秒左右撈出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒進碗裡即可食用

4/5愛吃辣的可加幾個小米辣調在料汁中，也可炸點幹辣椒，再加點魚泉榨菜絲，口感更好。調料中量的多少沒有具體規定，總之不要太鹹，但要夠辣。

1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3.5分鐘,撈出過冷水後瀝乾。

2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟,撈出瀝水,放入香油挑拌鬆弛,以免粘連在一起。

3、將木耳撕成小塊,香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後,切成4cm長的細絲；大蒜去皮,搗成蒜泥。

4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中,調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油,攪拌均勻,撒上蔥花即可。

酸辣粉：

主料：紅薯粉

配料：香菜，香蔥，花椒粉，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，花生米，黃豆

第一步：將紅薯粉泡在溫水，泡至一小時左右就行了，不過要注意，30分鐘換一次水，然後再把蔥和香菜切成細末放置一邊，準備好大蒜，切成蒜蓉，再放適量的水進行勾兌。

第二步：鍋內放入油，等油燒開之後放入花生米和黃豆，炒香之後 再放入肉末，等待肉末炒變色之後再加入五香粉，放入生抽繼續翻炒，肉末裡面還要放蔥花進行翻炒，放入適量的清水，小火翻炒入味，大火收汁後裝盤，把骨內倒入清水，燒開之後放入已經泡好的粉條，然後粉條燙軟後放到涼水裡面過一下，最後再放入開水裡面煮，等待粉條透明就可以撈出放到碗裡面了。

第三步：如果家裡面有麻辣燙的佐料，可以把麻辣燙放到碗裡面，然後把開水倒入有麻辣燙的碗裡，在玩裡面分別放入花生米，香醋，生抽，再加上 辣椒油和肉醬 ，再把粉條放入碗裡面，撒上蔥花，酸辣粉就完成了。