首先燒烤肯定是好的。

就看你有沒有吃到正宗的燒烤了，說到燒烤，就不得不提東北燒烤了，大家都知道東北人都非常的豪爽，而且東北菜就像東北人一樣，也是非常的直爽的東北的燒烤同樣帶著東北人的性格，沒有任何的嬌柔造作，而且特別的爽快直接，而且東北的燒烤基本上是不用任何的醃製的，他會直接放在火上烤，而且為了增加肉的香味，可能還會刷上一些牛油，孜然粉，辣椒粉等等，而且它不像其他地方的燒烤一樣放入過多的調味品，最後只刷上一些燒烤醬。對於愛吃燒烤的人來說，感覺吃起來更加過癮一些。而且東北的紙上烤肉也是非常出名的。

第二個就是新疆燒烤了，新疆烤肉在我們大家的意識裡面已經非常深了，而且我們大家都知道新疆的羊肉串是非常出名的，因為他們醃製的時候用到的料汁跟我們平時是不一樣的，而且新疆的羊肉串它有一個非常大的特點，就是肉串都非常的大，吃起來會更加的過癮，而且我們大家都知道，新疆本身就是肉食者的天堂，這對於他們來說根本就是毛毛雨。

最好的我覺得是齊齊哈爾燒烤了，在齊齊哈爾生活了2年，我已經愛上了那裡的燒烤和烤肉，醃製肉類的醬料有一種獨特的味道，有機會你們一定要去嘗一下。

我的回答是，其實燒烤挺好吃的。

燒烤是現在很受人們追捧的宵夜選擇，特別是喜歡喝酒的朋友，常常呼朋喚友，圍座燒烤桌前，對酒當歌，甚是瀟灑。在這疫情過後，很多人肯定又要出去開懷敞飲了。那麼，怎麼才能吃到好吃的燒烤呢？下面我給大家分享下經驗，供大家參考：

第一，燒烤好吃的前提我總結了以下5點：

1， 對烤前食品的初加工處理必須精細

2，做燒烤的原材料必須食材新鮮。

3以炭烤為最佳。從衛生角度來說，鐵板燒烤，也是理想的選擇。，

4，燒烤的沾料必須要好吃。這個是烤燒烤不精隨。

5就是要會烤。如果火候掌握不好，食物烤過了，或者是沒烤到位，都會影響口感，而且還會鬧肚子。

第二，就是重點來了，那就是自制祕密武器了，燒烤粘料的製作。

1，將花生米小慢炒至熟。

2，芝麻小火炒熟備用。

3，黃豆炒熟備用。

4，.海椒節用小火炒至偷油婆色備用。

5，孜然同樣方式炒香。

6，將以上熟料均用粉碎機攪打成粉備用。

7，碟中將以上炒好的各料，按各人喜好，碟中加入鹽，味道，花椒麵，打成乾的沾碟，即可大快朵頤了。

關於“大家覺得燒烤好吃嗎？怎麼感覺一些燒烤一般呢？”這個問題。我的回答是專業的燒烤師傅做出來的燒烤味道還是不錯

第一，師傅的手藝

一間房子的裝修，一份手工活，一道菜，這些普通的東西好與壞，完全取決於師傅的手藝，吃的更不用說了。好的，師傅特別會用料，什麼樣的原材料用什麼樣的調味品？在師傅看來都有一套特殊的應用。好的師傅，在火候上面掌握的也是非常好。我們經常在外面會吃到烤糊的燒烤，這個大家應該深有體會。這個是因為師傅的火候沒有控制好，導致烤糊了。所以說一份燒烤好不好吃？好的師傅是很關鍵。

一份燒烤，不簡簡單單只是烤制這道工序。其實在一份燒烤背後更多的是醃製。只有好的醃製基礎好的醃製方法，才能使這道燒烤在烤制時做出來的更加美味。目前會研製燒烤師傅還是比較少的，現在好多都是半成品了，加工廠醃製好，進行包裝，然後再邁入燒烤攤，燒烤店等，這樣對於一家燒烤店來說，可以節省很大的成本。

第三 ，燒烤的營養價值

其實對於這樣一份特殊的美食。談到營養價值，實在令人嘆虛！因為燒烤食物的過程中，會產生“梅拉德反應”。那麼什麼叫“梅拉德反應呢？”今天來給大家說一下。

肉類在烤爐上燒烤過程中會散發出誘人的香味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變異，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的對人體攝入。為什麼我們經常聽別人說到經常吃燒烤會造成營養不良？就是這樣原因。因此，長期食用燒烤對人體並沒有什麼多大的好處。這就是為什麼有大多數注意養生的人們，不吃燒烤的原因。

隨著人們生活水平的提高，人們對於美食的要求越來越多元化。燒烤不光是簡簡單單能管飽的一頓飯。更多的還是人們休閒聚餐選擇方式

燒烤當然好吃。人類進化過程用很長的一段時間都是吃的燒烤。所以人類基因裡面對燒烤的嚮往絕對的嚮往。在國外很多飲食習慣吃法都是以燒烤為主的。同時也存在不吃的。感覺那樣的人生會缺點什麼。

燒烤這個技藝絕對需要眼手合一的境界。要不然這個燒烤的味道根本出不來。

我在北方呆十幾年，當時比較喜歡吃燒烤那會覺得燒烤的味道都差不多。尤其是羊肉串。後來回到南方後，去吃燒烤，把我們這裡的燒烤，什麼海鮮燒烤，新疆燒烤，徐州燒烤，東北燒烤。又這又那的。結果沒有一個稱得上好燒烤。都是些雜七雜八的味。沒有一家是正兒八經的燒烤。一點肉香都沒有。所以在味道不行的燒烤實在是太多了。而很多人可能是真的沒有吃過好的燒烤。那些不是燒烤的燒烤真的是不能入口。記得當年濟南有一個大爺一個爐子三種料孜然，辣椒，和鹽。那烤出來的牛肉板筋。真的是香的要命。現在是吃不到咯。

吃過好的燒烤，一般的燒烤真的是下不去口。

燒烤，對於年輕人來說，喜歡吃的人應該不少，它品種多樣、味道豐富，味口也因人而隨意搭配，可重口味、可香辣，可素食也可葷腥海味，如果操作火候到位，一般不會覺得難吃的。

說起燒烤，我不得不又想起三十年前的事兒了，那時的武漢三鎮街邊好多烤羊肉串的小店子，空氣中瀰漫著孜然粉的奇香，好誘人的，我會經常去買來與家人分享，最喜歡的是漢陽商場附近的一家，特別捨得放辣椒粉和孜然粉，去一次要坐6小時的長途車，所以回來時我會買上很多，把竹籤丟掉，用事先準備好的飯盒打包回來給我的表妹們和弟弟品嚐。那時我們的小城還沒有做燒烤的，1990年春節後，為了大家能經常吃到美味，我乾脆在武漢買了一個烤羊肉串的小機器，特意在舅舅的陪伴下去三陽路的菜市場買了一卷內蒙空運的羊肉，買了調料，晚上坐長途客車回家，滿車的人都聞到羊肉味，我生怕受不了的人把我趕下車，因為那時才20歲剛出頭，還好，一路順風的回家了。

剛開始做的乾癟的，又鹹，後來慢慢摸索，現在終於做的很好了。現在把方法分享給大家：

1、把羊肉洗淨切成小方丁

2、放入鹽、少許姜蔥水、少許澱粉醃製，醃製時間越長越入味，一般醃製三五個小時，不急的話可以醃製一個晚上

3、將醃製好的羊肉肥瘦搭配串在竹籤上，放在盤裡，裹上孜然粉，吃辣味的，同時裹上辣椒粉

4、烤箱預熱，烤盤放在底層，下火打在180度，上火打在200度，

5、肉串進烤箱之前刷上食用油，中途需要翻轉，再次刷油，共烤約20分鐘即可

燒烤好不好吃，這個要看燒烤的材料，燒烤粉，還有燒烤師傅的功力怎麼樣了。

首先燒烤選材要是新鮮的材料，凍品也未嘗不可，但是凍品也有新鮮，不新鮮的。有的凍品是病死禽畜，這些材料一般看起來顏色是沒那麼鮮豔，有的血斑是一塊一塊的很明顯，這些最好就不用。有些地方燒烤店很喜歡什麼材料都拿來醃一下再烤。連雞爪，雞尖，黃喉……等等，這些都要淹過，很多都是為了用調料來掩蓋材料的不新鮮。所以去吃燒烤。看見大部分的材料都是醃製的話，最好就不吃了。我這邊就基本上不淹，只要把它清洗乾淨就可以了。

其次就是燒烤粉了，選品質高的孜然粉，辣椒粉就可以了，喜歡吃麻辣的可以加點花椒粉。不需要天花亂墜的加入其他太多東西。燒烤醬選用海天金標蠔油，紅色標籤那種，其品種偏鹹要經過調製才行。燒烤油用正宗花生油，別的油有異味也要經過熬製才行。當然特色燒烤有特色的配方。再就是用木炭來燒烤或者是荔枝炭。烤出來會有純正的碳香味。有的人是用電烤爐來燒烤也是可以，但就是沒有那種特別的木炭香味。烤的時候木炭一定要燒紅在用。如果是半著的狀態，就容易有煙燻味。炭火要鋪至均勻。有的肉類厚薄明顯的不均勻，厚地方就要相應的鋪多一點炭火。為什麼有時候烤出來的東西有的地方已經烤黑了，有的地方還沒有烤熟。就是炭火沒鋪好造成的。肉類開始考時候要刷一次油在上爐烤，開始不要經常的翻動。考到一面略熟，再翻到另一面考。直到兩面略黃就經常的翻動。在考到表皮金黃酥脆的時候，就刷蠔油燒烤醬。撒燒烤粉。再刷一次油烤到燒烤醬燒烤粉滋滋響。味道完全滲入肉裡面就可以了。素菜開始的時候也要先刷一次，所以再刷一次油再上路考。蔬菜也要不斷地翻動。不斷地刷水，不斷地刷油。烤到八九成熟的時候刷燒烤醬，撒燒烤粉。不斷翻動考至全熟就可以了。

技術總結:

選材料-選燒烤粉燒烤醬燒烤油-選木炭-鋪炭火-材料刷油上爐烤-肉類烤至金黃酥脆-刷燒烤醬撒燒烤粉-烤至入味。(素菜刷水刷油不斷翻動-烤翅八九成熟-刷燒烤醬撒燒烤粉-烤至全熟）

宣告:特色燒烤，有獨特的燒烤醬燒烤粉配方。但是按照這個方法也一樣烤得出很好的效果。

導語：大家覺得燒烤好吃嗎？我怎麼感覺一些燒烤一般呢？

很多人都會覺得燒烤好吃，特別是年齡不大的人。感覺擼個串喝幾瓶啤酒多爽啊。

我明確的告訴你，以前我也是這樣。從前年開始對燒烤無愛，不知道為什麼，不感覺燒烤好吃也不感覺燒烤難吃。即便吃也吃不了幾串。

我想可能是越好吃的東西越容易吃膩吧。

例如以前覺得各種麵食、大米制作的食物很有食慾也很好吃。

後來才發現，越好吃的越不耐吃。現在感覺還是饅頭、米飯、粥才是最好吃的，無論配菜吃還是搭配鹹菜都吃不膩。

還有就是，很多人覺得白酒難喝，不僅辣而且味道很衝。到後來你會發現，喝白酒的都是過來人，喝啤酒的都是年輕人。

其實燒烤呢是愛喝酒朋友們的配酒美味，比如烤魚，烤魷魚，羊肉牛肉串，其實不管什麼好吃的也不能時常吃，吃多了膩，適可而止。

我覺得吧燒烤偶爾吃吃還可以，也不能天天吃吧，尤其烤串吧我覺得我自己吃不飽，還得吃點主食，也有可能是我太能吃了，哈哈

吃燒烤主要是看食材新鮮度，燒烤技術，一些大點的燒烤加盟店味道還是槓槓的，但是路邊攤的燒烤攤還是要少吃一點的，比較熱氣，衛生乾不乾淨，食材新不新鮮，都不好說。

燒烤好吃不好吃最主要是湯汁是否濃縮，是否熟透？是否醃透？是否鎖住水分？還有腸胃是否強大？

1，湯汁濃縮。煮、燉、燒、炒這些都容易是菜品帶一些水氣。不喜歡潮溼的人，那麼烤就是一種皮微乾的濃縮。再刷油，就彈筋有味兒。

2，是否熟透。由於烤容易受熱不均勻。這邊熟了或者糊了，另一邊還是生的涼的等。對操作者來說要有經驗，火的大小距離頻率，肉的大小，怎樣揦切等。

3，醃製。醃料配方是否合理？醃不好發柴，比如可以放少量蛋液等洋蔥香菜蔥是否均勻按摩等

4，有的淖燉了，這個時候，是一開始就刷油還是先烤熱再刷油等細節。

5，腸胃不好的。你吃的時候就不能選板筋等難嚼的。可以考慮先燉或者淖過的，鮮嫩的等。烤制方式上可以選擇爐烤，而非手拿炭烤等。

燒烤好吃啊，一般去吃宵夜都會點燒烤，不過燒烤還得看師傅手藝的，有些燒烤檔燒出來的燒烤是真的好吃，我平時還是喜歡自己燒烤。

自己和家人朋友或者同事聚在一起做個燒烤，也很簡單，一個燒烤架，一個燒烤爐，一包燒烤碳，把配料準備好就可以開烤啦。

一般燒烤我們都會烤雞翅，牛肉，玉米，骨肉相連，各種丸子，豬排，韭菜，茄子，生蠔等等，主要是把肉類，雞翅豬排提前醃製好，串上籤子就可以直接烤啦。

不過對於燒烤，也有好多人不喜歡吃燒烤，覺得乾巴巴的，沒有什麼味道，還不如直接炒得有味道，下飯，還有就是燒烤那個味道挺重的，再一個就是燒烤是不太健康的食品，長期食用不利於健康。

吃燒烤主要是那種熱鬧氣氛，燒烤用很多香料烤出來的，確實很香很好吃，可是真不能經常吃，對身體健康有害，最好不吃。