花鰱魚又名鰱鱅 是中國四大淡水魚之一。分佈比較廣，生活在全國的各地的水域。喜食酸臭的食物。鰱鱅是中上層魚 ，鰱鱅個體比較大 ，個體小的三四斤大的二三十斤不等。比較出名的還是屬於浙江省千島湖裡的花鰱。那裡的水資源十分豐富系純天然水質。

査幹湖每年冬季開捕的大頭魚，也就是我們常說的花鰱魚，品相好，個頭大；而且查干湖的湖水乾淨、無汙染，所以在查干湖中長大的魚的質量優良，品質優於全國其他湖泊的花鰱魚。

回答:

1.湖南珊珀湖花鰱最出名。

2.俗名胖頭、鱅魚、麻鰱，似鰱而黑，大頭細鱗，胸鰭發達超過腹鰭基部，性溫順，不跳躍，主食浮游動物，棲水體中層，最大個體達30公斤以上，以其頭大而肥，肉質雪白細嫩，魚腦營養豐富而聞名。據測定每100克肉含牛磺酸140毫克；不飽和脂肪酸2.0克，其中DHA含量為0.25克，佔12.5%，EPA含量達0.33 g/100g，佔16.5%；天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4種鮮味氨基酸含量佔15種氨基酸總量的40.7% 。魚頭中富含牛磺酸、不飽和脂肪酸、氨基酸等營養物質。魚頭可製作剁椒魚頭、魚頭火鍋、胖頭魚燉豆腐、紅燒胖頭魚、酸椒魚頭等，營養價值極高，是優質蛋白質的重要來源，當地著名的“鱅魚三味”就是把魚鱅魚的各個部位分別用三種不同的方法烹調，魚頭用姜蔥和豉汁蒸煮，味道鮮美；魚骨和魚腩用姜蒜，原汁原味；其他魚肉就做成魚羮，口感香滑。

3.珊珀湖花鰱產地範圍為湖南省安鄉縣珊珀湖及其周邊水域，共10萬畝。

東北查干湖每年冬捕上來的花鰱魚最出名。

應該是我們天目湖的花鰱魚最出名了，為什麼這麼說呢？大家可能都知道哪裡的魚頭湯最有名，那就是我們天目湖裡產的大鰱花魚的頭，用它燉出來的魚湯那叫一個絕，味美，湯鮮，百吃不厭，國內外遊客目名而來，為的就是品嚐一下我們這裡大花鰱魚頭湯，所以說我們天目湖的鰱魚是最好的。