可以烘烤八寸蛋糕。

可以參考以下做法： 八寸戚風蛋糕材料：蛋白180克、蛋黃80克、糖（全部蛋白裡）70克 、油60克、 牛奶80克、低粉90克 步驟： 1、將全部材料準備好，稱號重量。2、蛋黃手動打發，加入牛奶和油，拌勻後加入過篩低分，切拌至無顆粒較稠液態。3、蛋白無油無水容器中，分三次加糖打發至硬性狀態，即小尖豎立狀態。4、先1/3蛋白液入蛋黃液中，切拌均勻。5、切拌好的蛋黃液全部倒入蛋白液中。6、蛋白液與蛋黃液兩者切拌均勻。7、切拌好的蛋糕液，倒入模具中。8、裝滿蛋糕液的模具，先用刮刀儘量把表面抹平，再敲震去氣泡。9、烤箱預熱150度5分鐘後，將模具進烤箱，150度60分鐘。10、出爐後倒扣冷卻網上，等待冷卻後脫模。

看烤箱的具體內尺寸吧，不過也不能算的太死，烤盤周圍要留點空間哦；譬如，內尺寸寬30cm的話，可以換算成11.8英寸（30/2.54）；這樣的話，烤盤的最大直接控制在10英寸以內；外圍保留1.5英寸（3-4釐米）左右的空間，以保證烤箱內熱空氣的流通，避免烤出的蛋糕不均勻。