準備一臺酸奶機，洗淨，擦乾，內膽和蓋子用熱水燙一下，冷卻。

牛奶倒入內膽，加入菌粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，放入酸奶機，內膽和機子之間加入適量溫水，蓋上機子的蓋。定時8-12小時。

取出內膽，放氣後再開蓋，這個時候的酸奶是溫熱的，固態的。

根據口味加入蔗糖，攪拌均勻後，置於冰箱，可以根據喜好加入水果乾果什麼的。

注意不要混入雜菌哦，器具一定要洗乾淨，讓乳酸菌保持主體地位。

風味發酵乳又稱酸奶，酸奶做法很簡單。一袋牛奶倒入容器內，放入微波爐加熱1～2分鐘，溫牛奶能促進發酵。根據個人口味加入白糖，攪拌至糖融化，加2克酸奶發酵劑，再次攪拌均勻。放入酸奶機或者保溫杯發酵一天，然後酸奶就做好了。還可以根據個人喜好加入一些蜂蜜或者水果口感更佳。

你好！

這個問題我們先要搞清楚，風味發酵乳是什麼？

發酵乳就是我們常說的酸奶，是以純奶（或奶粉）為原料加入活性乳酸菌進行發酵後的食物。而風味發酵乳，是為了提升普通發酵乳的口感，還額外加入一些成分，如果汁、果粒等的產品。簡單地說，味道是好了，但是其中純牛乳的成分比例會下降10%左右。

如果去超市仔細觀察，會發現目前市售酸奶大部分都是以風味發酵乳為主，這也是廠家迎合消費者的市場行為，畢竟目前願意喝原味、無糖酸奶的人不多。

我們知道了這個道理後，也就不難選擇風味發酵乳了。

1. 優先選擇牛乳比例高的，可以從產品蛋白質含量來區分；

2. 優先選擇新增天然果汁或果粒的產品；

3. 優先選擇食品新增劑，如香精、增稠劑含量較少的產品；

最後還是建議多選擇無糖、無增稠劑、無香精的“裸酸奶”！