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  • 1 # 小貓咪JJ

    用來放從公用菜盤中取用的菜及進餐時的放棄物。食盤中的菜數量不宜過多,品種以一種為宜;將放棄食物放在食盤上距自己較遠的一端,存放的放棄物較多時,可以請待者換一隻乾淨的食盤

  • 2 # 番茄2941932391379614

    一、筷子


    中餐最主要的餐具就是筷子,筷子必須成雙使用。


    中餐用餐禮儀中,用筷子用餐取菜時,需注意下面幾個問題:


    1、要注意筷子是用來夾取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。


    2、與人交談時,要暫時放下筷子,不能一邊說話,一邊像指揮棒似地舞筷子。


    3、不論筷子上是否殘留食物,千萬不要去舔。


    4、不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。


    二、勺子


    中餐裡勺子的主要作用是舀取菜餚和食物。有時,在用筷子取食的時候,也可以使用勺子來輔助取食,但是儘量不要單獨使用勺子去取菜。同時在用勺子取食物時,不要舀取過滿,以免溢位弄髒餐桌或衣服。在舀取食物後,可在原處暫停片刻,等湯汁不會再往下流再移過來享用。


    用餐間,暫時不用勺子時,應把勺子放在自己身前的碟子上,不要把勺子直接放在餐桌上,或讓勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物後,要立即食用或是把食物放在自己碟子裡,不要再把食物倒回原處。


    若是取用的食物太燙,則不可用勺子舀來舀去,也不要用嘴對著勺子吹,應把食物先放到自己碗裡等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴裡,或是反覆舔食吮吸。


    三、碗


    中餐的碗可以用來盛飯、盛湯,進餐時,可以手捧飯碗就餐。拿碗時,用左手的四個手指支撐碗的底部,拇指放在碗端。吃飯時,飯碗的高度大致和下巴保持一致。


    如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的,表示湯已經喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上,把盅蓋反轉平放在湯盅上。


    四、盤子


    中餐的盤子有很多種,稍小點的盤子叫碟子,主要用於盛放食物,使用方面和碗大致相同。用餐時,盤子在餐桌上一般要求保持原位,且不要堆在一起。


    需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。食碟的在中餐裡的主要作用,是用於暫放從公用的菜盤中取來享用之菜餚。使用食碟時,一般不要取放過多的菜餚在食碟裡,那樣看起來既繁亂不堪,又好像是餓鬼投胎,十分不雅。


    不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上,而應輕輕取放在食碟的前端,取放時不要直接從嘴吐到食碟上,而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了,可示意讓服務員換食碟。

  • 3 # 明月1940

    碗花,是中式插花的一種,顧名思義,是以碗作為花器的一種插花形式。

    碗花外觀上多是中規中矩,端正直立。突出中株一干挺出,花型務必有心。就是以一枝直立的主花為中心,其他從花圍繞主花填充,整體成把宜緊,枝條成從,立出水面而不遮蓋碗緣,四周水際清明。

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