鐵棍山藥5種做法：

做法1：蒸鐵棍山藥

準備食材如下：鐵棍山藥2根

具體做法如下：鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗乾淨，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可，吃的時候可粘果醬或白糖，蜂蜜都可以，自己喜歡吃什麼就蘸什麼吃，喜歡刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！

做法2：鐵棍山藥排骨湯

準備食材如下：山藥2根，豬大排500克，食鹽1茶匙，姜1塊，枸杞5克，羅漢果2個

具體做法如下：山藥削去外皮，切成小塊，然後泡在鹽水裡面，排骨清洗乾淨之後，放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙料酒焯水，焯水後撈出過涼水，然後轉移到湯鍋，加入薑片，加入敲開的羅漢果，倒入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉成中火煲30分鐘，30分鐘後放入鐵棍山藥，再煲15分鐘，煲好後加入適量食鹽調味即可！

做法3：清炒鐵棍山藥片

準備食材如下：鐵棍山藥2根，紅椒1個，黃瓜半根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙

具體做法如下：準備個碗，放入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，加入適量清水，攪拌均勻做成碗汁備用，將鐵棍山藥去皮後，切成片，然後泡在鹽水中，接著將紅椒切片，黃瓜切片備用，起鍋加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再將鐵棍山藥焯水，撈出備用！接著起鍋加油燒熱，將鐵棍山藥，紅椒片，黃瓜片倒入鍋中，翻炒均勻，再倒入碗汁，翻炒均勻收汁即可出鍋！

做法4：醬爆鐵棍山藥

準備食材如下：鐵棍山藥500克，蔥、蒜適量，豆瓣醬1湯匙，黃豆醬1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，雞精1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：鐵棍山藥先洗淨再去皮，然後切成斜塊備用，豆瓣醬用刀剁碎；然後裝入碟子中，再加入一勺黃豆醬備用，準備蔥花，蒜末備用，鍋中入適量水，水開後放入山藥焯水2分鐘左右，然後將焯好水的山藥撈起過涼水沖洗幾次瀝乾備用，再起鍋加油燒熱，先下蒜末煸香，再下入豆瓣醬和黃豆醬煸香，接著倒入山藥翻炒均勻，然後調入少許鹽，生抽，蠔油，白糖大火快速翻炒幾下，最後調入適量胡椒粉和雞精快速炒均勻，灑蔥花即可起鍋。

做法5：鐵棍山藥炒木耳

準備食材如下：胡蘿蔔100克，黑木耳50克，食鹽1茶匙，姜1塊，油適量

具體做法如下：將木耳發好，將鐵棍山藥去皮切片，胡蘿蔔切片，山藥片切好後用清水加適量的醋泡著，可以防止氧化，鍋里加水燒開，將山藥片，胡蘿蔔片，發好的木耳依次下鍋焯水待用，起油鍋，爆香薑片，下山藥，胡蘿蔔煸炒一會兒，加入木耳炒勻，加適量的鹽，加入鮮味汁調味就可以了，鐵棍山藥炒木耳做好了！

蒸的吃或熬成稀粥營養價值高且人易吸收

當然炒著吃，山藥炒雞蛋，山藥小炒肉都不錯。

我們河北，山東人當然會用山藥做大鍋菜。

也可以用山藥做糖葫蘆。