食材：菌菇(金針菇、蟹味菇)、雞蛋各適量。 調料：鹽、料酒、雞精、香油、蔥花各適量。

做法：

1.菌菇擇洗乾淨，撕成條；雞蛋磕入碗裡，加入鹽和料酒攪勻。

2.鍋里加水燒開，放入菌菇焯一下水，撈出擠幹水分。

3.另外拿個鍋，倒入適量水，放入菌菇煮沸後轉小火再煮2、3分鐘，澆入雞蛋液輕輕攪勻，最後加鹽調味，撒上蔥花出鍋。

三鮮菌菇湯做法如下↓

1.香菇去根，切片。金針菇去根，摘成小朵。白玉菇去根。

2香菜洗淨，切小段，火腿腸切絲兒。

3將雞蛋磕入碗內，用筷子打散。

4鍋燒熱後倒入蛋液，用小火慢煎蛋皮.我們選用的是不粘鍋，所以鍋裡不用放油

5取出煎好的蛋皮，然後再切絲兒

6鍋內倒油，下薑絲爆香，隨後倒入香菇、白玉菇、金針菇、火腿腸翻炒.

7炒到金針菇變軟後，倒入適量的清水，加鹽調味。

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煮到鍋內湯汁燒開，撒上切好的雞蛋絲和香菜碎，攪勻後就做好啦