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  • 1 # 使用者1390156689062

    八角茴香:15g,肉桂10g,草果10g,山地餐巾15g,丁香5g,小茴香15g,當歸30g,白紐扣20g,草10g,橘皮20g,甘草10g,香果10g,當歸15g,草10g ,200克姜,200克蔥,100克辣椒(根據口味而增減)100克辣椒(根據口味而增減)100克鹽,80克雞精,20克黑糖,300克辛辣燉煮的基本成分,800克辛辣燉煮的油

    鹽水生產:

    25根水(湯煮沸後20根),5根豬腿骨和一半的老母雞大約有1只。首先,將豬骨頭和雞肉在水中煮沸,除去血跡,然後加入100克姜,100克,10克辣椒,10克辣椒,50克煮熟的酒,然後煮沸。著火時,小火煮4小時。烹飪後,將雞和豬骨頭去掉,將舊的煮熟的湯透過細紗布過濾,以過濾掉任何肉渣。將原湯倒入鍋中,加入140克鹽,80克雞精和60克糖色,加入調味袋,煮30分鐘以完成鹽水。

    辛辣燉基本成分的生產:

    麻辣水煮底料:(烤麻辣水煮底料後可使用1個月)

    五香料粉約300克,幹胡椒50克,新鮮柿子椒100克,爪哇辣椒2斤(切碎的辣椒),P縣豆瓣菜200克,姜200克,洋蔥200克,香菜100克帶根的芹菜100克,西芹20克(切碎的一個),辣醬50克,糖50克,植物油4千克,精製的雞肉脂肪3千克,豬油3千克(精製)白葡萄酒50克

    1:在五種調味粉中加入30g白葡萄酒,將20g白葡萄酒與胡椒粉混合並放在一旁。

    2:首先煮植物油,然後倒入雞油和豬油,將油加熱80%以上,加入生薑,洋蔥,香菜和芹菜,炒熟並撈出。

    3:除去殘留的水後,等待直到油溫達到40%,再加入P縣豆瓣,然後用小火將水炸熟。

    4:炒P縣豆瓣,將其乾燥,加入Zaba胡椒,保持低火,然後將Zaba胡椒與水分油炸。

    5:炒糯米和紅辣椒,然後倒入辣調味料,炒5分鐘,加入切碎的豆鉗,然後炒水。

    6:最後,加入香料粉和胡椒粉與白葡萄酒混合,攪拌均勻,加入抗癌糖,關火備用。

    7:準備辛辣燉煮的基本成分。最好將辣燉基料煮沸至少2天,然後再在煮沸的蔬菜上使用。除了將常用的煮沸成分新增到煮沸液中之外,還應每次新增。您可以根據商店的比例將油炸的辣燉基料和辣燉油加倍。

    9:根據個人喜好,在鹽水中加入炸乾的辣椒,乾的辣椒和新鮮的青椒。10:天婦羅基料和油具有獨特的香氣和辛辣味,因此直接新增辣椒可避免辛辣但不芬芳的問題,同時可以完美地區分這五種風味。多吃滷味和辣味滷味。

    製作辣兔毛:

    1:在冷水中沖洗兔子的頭部1小時以淨化血液。

    2:在開水鍋中加水煮兔頭,50克白葡萄酒和生薑片,把水燒開,去除魚腥味。

    3:偷獵兔子頭後,取出鍋,用冷水清洗表面的氣泡並放在一邊。

    4:將鹽水煮沸,加入200克辛辣醃泡汁基礎材料,800克辛辣醃泡汁,雞精,黑糖,糖色,生薑,辣椒和中國胡椒粉,以散發香氣。對於辛辣食物,您可以新增幹辣椒和中式辣椒。

    5:將兔子的頭放在小火上煮40分鐘,然後關火,浸泡1小時。

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