材料

包菜花 1/3個（切成圓頭尖尾塊）

蘑菇 7-8粒(切片)

大洋蔥 半個(切片)

紅蘿蔔 半條(圓片)

大蒜梗 2根（斜刀切段）

蒜蓉

薑絲

菜圃碎(代替蝦米碎)

食油

蠔油

醬清

花雕酒

粟粉(米湯芡)

做法

1、準備好以上洗切後的材料。

2、文火燒油煸蒜蓉薑絲菜圃碎（三合一）呈幹褐色。

3、放入包菜花塊炒一炒後，加入紅蘿蔔圓片一起炒幾下。

3、接著倒入1杯食水武火燜滾汁轉文火，繼續放入大洋蔥片、蒜梗尖段、蘑菇片

一起略翻炒後，淋下醬汁（蠔油、醬清、花雕酒各少許）...做最後大素雜燴。

4、不過5分鐘，把芡汁徐徐淋入鑊中，一邊翻炒菜餚讓它們粘稠。

1/3

花菜切成小顆;雞蛋去黃留白，紅蘿蔔去皮切菱形小片;青、紅椒切成米粒大小。

2/3

炒鍋裡面加水，待水開時，加鹽少許，放花菜、紅蘿蔔煮至熟透，撈起盛入碟內備用。

3/3

炒鍋裡放入油，燒至六成熱，把雞蛋白調入鹽、雞精、白糖和青、紅椒，順同一個方向攪拌後，輕輕倒入鍋內，做成蛋皮。盛入花菜、紅蘿蔔，撒上香油、孜然、雞精即可

1.將菜花用鹽、孜然、辣椒、色拉油拌勻

2.將拌好的菜花放在錫紙上鋪平

3.用錫紙將菜花包住

4.將包好的菜花放在電餅鐺裡烤