老醋四樣的製作方法如下：

熟花生米100克，海蜇頭、黃瓜、豬肉各50克，紅椒20克，香菜25克

調料：鹽3克，醋適量，熟白芝麻30克

做法：

1。 海蜇頭洗淨，切塊；黃瓜洗淨，切條；豬肉洗淨，切片；紅椒洗淨，去籽，切圈；香菜洗淨，切段。

2。 鍋中水燒沸，分別放入花生米、海蜇頭、黃瓜、豬肉焯燙，盛起放入盤中。再放入鹽、醋，撒上紅椒、香菜、熟白芝麻，拌勾即可。

把木耳用溫水泡發，切蔥薑片，肉絲，鍋中放油，倒入肉絲，蔥薑片，翻炒，把木耳倒入，加老醋，雞精，鹽，炒七八分鐘即可。

魚洗淨控水，切花刀，塗抹雞蛋液

起鍋燒熱倒油6成熱油溫，把魚煎至定型盛出

利用鍋裡餘下的油，轉小火下入花椒、蔥段、蒜粒、辣椒段炒出香味

倒入陳醋、生抽適量水，大火煮開，鍋底鋪上一層白菜葉，擺上魚，加水液麵沒過魚，撇出浮沫，加食用鹽和味精，改中小火燉到快沒有了湯汁即可

1、在一個不鏽鋼鍋中倒入老陳醋，白糖，蠔油，濃縮橙汁，鍋子上火加熱。

2、一邊慢慢加熱一邊不停地把原料攪拌均勻，特別要防止白糖受熱粘鍋底。、等到醋汁燒開，白糖全部融化後，可以倒入生粉水進行勾芡。3、等到醋汁燒開，白糖全部融化後，可以倒入生粉水進行勾芡，注意勾芡不能太稠。4、勾芡同時可倒入鹽和雞精，勾芡完成後再燒開滾一下就可以關火把醋汁倒出來放涼。

5、等到完全冷卻後老醋汁就做好可以用了，用來泡什麼都可以，吃嘛嘛香，隨你喜歡。6、大家一定要注意沒有用完的老醋汁必須放入陶瓷或者玻璃容器中放冰箱冷藏儲存。

老醋汁在民間有很多種不同的做法，這裡提供的只是其中的一種配方，同時也是提供了一種思路。實際上，大家可以按自己的喜歡調整其中的配料比例，但是無論如何老陳醋和白糖這兩樣是必須有的，當然也可以用蜂蜜替代白糖，成本高一些，但是口感會更好。