把糯米麵倒入盆中，倒入溫水和麵，先用筷子攪，當糯米麵成細碎狀後再倒水，用手使勁把面和成糯米糰狀，硬度在適中，不過過稀了。

把糯米糰上蓋上紗布，放置著餳上一個小時後再繼續使用，在這期間我們準備其它的用品，把小棗洗淨，把煮籠和紗布都洗乾淨備用。

面餳好後，把麵糰拿出分成小團，大小用一隻手能攥住即可，邊做邊分，如果一開始就全部分成小團，後面使用起來面容易幹掉，不好塑形。

雙手蘸上涼白開水拿麵糰，把麵糰揉圓，然後用食指和中指在麵糰中間向裡捏，轉著圈的捏出一個洞，捏成圓錐形，把四周捏成均勻厚度，不過不要太薄了，那樣立不住。捏成如圖的形狀。

把做好的年糕上放上小棗，按你的喜好放，你喜歡吃棗就多放上幾個，不太喜歡就少放幾個在上面點綴一下，記得小棗最好是輕輕地按進麵糰裡，這樣放、蒸和拿出來的時候才不會輕易掉下來。如圖放置。

放進放著紗布的煮籠裡，擺好，兩個年糕之間不要離的太近了，有可能放一段時間年糕會向下沉而變寬，留出一些縫隙就可以了。

上籠蒸，用旺火蒸上一個小時就可以出鍋了，這時美美的年糕就出現了，快來嚐嚐吧。

江米也就是糯米，在北方叫江米，在南方叫糯米，所以也可以說是做的糯米麵年糕，叫法不同但都是一樣的。

如果喜歡吃甜的可以在面中加一點兒糖，也可以蒸好後沾著糖吃。

第一步，把糯米蒸好，等降溫後鋪在溼毛巾上，用擀麵杖壓平。第二步，在鋪好的糯米上放上一排豆沙，再裹好。第三步，撒上熟芝麻，用刀切成25g一個的段。