用料

雞爪 10個

糖 三勺

姜 三片

料酒 三勺

小米椒 適量

大蒜 一頭

香菜 適量

泡椒 250克

麻油 適量

剁椒 適量

大蔥 兩段-三段

鹽 三小勺

無骨酸辣雞爪的做法步驟

步驟 1

將雞爪洗乾淨後去掉腳趾

步驟 2

把雞爪加入鍋中，加入蔥姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分鐘。

步驟 3

利用這個時間把小米辣，大蒜切末。

步驟 4

時間到後撈出雞爪放在涼水裡。家裡有冰塊最好。沒有的話就反覆多投幾遍。目的是為了讓雞爪更有嚼勁！涼透後給雞爪脫骨

食材:

雞爪600克，檸檬6片，小米辣，大蒜，辣椒粉,芝麻，生抽，陳醋，白糖

做法:

1雞爪去指甲冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥，焯水撈出洗乾淨放在涼水中浸泡半個小時。

2再劃幾刀輕鬆脫骨，也可以用小剪刀一點點減掉骨頭那樣會更快。

3碗中放入辣椒粉，芝麻，蒜末，淋入熱油攪拌均勻，加入生抽，陳醋，白糖攪拌均勻。

4檸檬去籽放在雞爪上，加適量香菜，拌勻醃製2個小時以上，冷藏更入味噢!

食材

雞爪2斤

百香果2個

檸檬半個

辣椒粉

白芝麻

生抽

陳醋

白糖

鹽

做法

1、雞爪剪開，冷水放入鍋中，加料酒、八角、花椒，水開後大火煮10分鐘，撈出過涼水

2、辣椒粉、白芝麻淋入熱油十8勺生抽+5勺陳醋+2勺白糖+適量食鹽，攪拌均勻

3、雞爪去骨放入碗中，放入百香果和檸檬片，再倒入調好的辣椒油，半碗涼白開，抓勻開吃小貼士：做好的雞爪放入冰箱冷藏一晚會更入味哦雞爪煮熟後一定要多過幾遍涼水，去的時候配合，去骨很方便的

1. 將鳳爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。

2. 把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀

3. 將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當然要套一次性袋子。

4. 放料順序：鳳爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗，值到你要的口味。最後放入花生和蔥即可。