把魚清洗乾淨，剁成小塊，加入蔥姜料酒去腥，研製半小時，裹上面粉，油溫五成熱，加入油鍋炸，五分鐘撈出，放入火鍋底料 ，加入配菜，翻炒均勻，放點白糖提鮮

步驟1/3

洗好的小黃魚，加入蔥姜料酒醃製。

步驟2/3

鍋內加油七成熱下小黃魚炸幹撈出。

最後一步

乾鍋內放入炸好的小黃魚，放入幹辣椒，花椒，蔥薑蒜，鹽味精白糖醋。上火燒至湯汁收幹淋入香油撒香菜段即好。

魚切塊洗淨，加入料酒，老薑，鹽抓勻醃製10分鐘

步驟

土豆，藕切好洗掉澱粉，瀝乾水分

步驟 3

魚放澱粉抓勻

步驟 4

魚，藕片，土豆炸好備用(喜歡吃焦一點就炸像這樣，不喜歡就少炸一會)

步驟 5

配菜切好備用，佐料備好

步驟 6

熱油下辣椒炒香，再加入一包乾鍋佐料炒勻

步驟 7

下入土豆，藕，魚，芹菜翻炒均勻，加點水煮兩三分鐘入味

步驟 8

最後加入芹菜，大蔥，雞精，芝麻翻炒均勻就可以出鍋了