香煎帶魚做法：

1、帶魚解凍，剪開背鰭和腹部，去除內臟和黑色腹膜、血汙，清洗乾淨，切段，用廚房用紙擦乾；

2、將帶魚用鹽、五香粉醃製十幾分鍾；

3、沾上乾粉，抖掉多餘乾粉；

4、鍋中油熱後，放入帶魚，中小火一面煎至金黃後翻面，將另一面煎至金黃至熟即可。煎帶魚不散不碎的竅門：　　1、收拾好的帶魚要用廚房用紙擦乾，否則水分太多，煎帶魚就容易散碎；　　2、將帶魚沾上一層乾粉煎帶魚不容易散；　　3、煎帶魚的時候，一定要等一面煎好後再翻面，如果沒有煎好就翻面的話，帶魚肯定會變得散碎。

步驟 1準備帶魚，拔了內臟，清洗乾淨

步驟 2醃製帶魚，放食用鹽，料酒，蔥，薑絲，花椒，醃製5分鐘左右

步驟 3把帶魚撈出來，沾滿玉米澱粉

步驟 4起鍋燒油，煎至兩面金黃，關火

步驟 5出鍋，可以直接吃，也可以放點椒鹽