大白菜原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。同時大白菜作為相關網路用語使用。

　　大白菜是一種原產於中國的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裡叫“紹菜”。

　　大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。

　　白菜原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。大白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。

大白菜剛出苗時，有兩片相對的橢圓形葉子叫子葉，以後再長出的長葉子就是真葉。

蓮座期是指在白菜長出八片真葉到開始包心這段時間。白菜蓮座期是白菜一生中最重要的一個時期。這時期大約有15—19片葉，也是產量形成的重要時期，約需20—25天。一般以白天為22℃、夜間為15—18℃的溫度較為適宜。