就是豬油渣在油鍋裡炸

烤酥油就是烤酥餅好吃

烤酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。

烤酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。產於夏、秋兩季的犛牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。

黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。

烤酥油是：用油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做"烤酥油"。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。

烤酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。烤酥油的性狀不同，生產工藝也各異。

酥油是類似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。

1.先將牛奶或羊奶稍加熱，然後倒入專門打製酥油的木桶中，桶裡有長柄活塞，藏語稱為“甲羅”。活塞比木桶內壁稍小，可以上下自由活動;

2.奶倒入木桶後，即用“甲羅”用力上下攪動近千次，奶中的油水即自行分離，油浮在上面，用手捧出，灌進橢園形或長方形皮口袋中，冷卻後即成為塊狀酥油。牛奶打製的酥油呈黃色，羊奶打製的酥油呈白色;

3.這些酥油製成後即可儲存起來隨時食用或外運出售。制酥油後剩下的水可以飲用，也可製成“曲拉”(即奶渣)等奶製品食用。在牧區，也有的將奶倒入陶罐中，反覆搖動製成酥油