中國六大茶系之一的白茶應是福建的福鼎白茶，以太姥山為代表，它的保健功效很好。所以有三年茶、七年藥之說。主要:清熱降火;美容養顏;保肝護肝;明目等功效。主要有:白毫銀針、白牡丹、月光白。

安吉白茶產自浙江安吉縣，它屬於綠茶。

白茶屬輕微發酵茶類，常見的有“白毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。

白茶可增加機體的溶菌酶，能使細菌細胞壁裂解而死亡，對預防齲齒和肺炎很有效。其中，“白毫銀針”能夠輔助降血糖。

不復雜談，不談品牌。目前市場主流的白茶大概就是白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉，老白茶這幾款。

每種白茶對原料的要求有所不同。

1，白毫銀針幾乎全是差芽，偶爾帶有一點細小的胎葉，芽短胖飽滿，周身白毛披覆，茶湯清冽甘甜，帶有明顯的毫香，白豆腐香。

2，白牡丹。一般由一芽一葉或者一芽兩嫩葉製作。茶芽與與葉片並存，味道類似於白毫銀針，但是由於帶有葉片的緣故，茶味更重。

3，貢眉，壽眉。兩者均用一芽兩葉或者一芽三嫩葉製作，一般較幹且發酵度深於前兩種，所以口味上多了一種陳香或者藥香（但區別於普洱茶，遠不到普洱那麼重）。

4，老白茶。一般用一芽三葉製作，味道近似前兩種。

白茶目前還是以福建福鼎的白茶佔領主要市場，其他產地也變有白茶。

白茶根據採摘的品質不同分為以下幾類：

1、白毫銀針，主要採摘自芽尖部分；

2、白牡丹：芽尖帶葉；

3、貢眉：有芽有葉，比牡丹級別差一些；

4、壽眉：葉帶梗。

根據時節不一樣，貢眉和壽眉又會有分類：

1、春茶貢眉、夏茶貢眉、秋茶貢眉；

2、春茶壽眉、秋茶壽眉；

3、白露茶；

4、冬片。

根據種植方式不同可以分為以下幾類

1、臺地茶，產量最高，最常見

2、高山茶：汙染少，茶葉品質好

3、荒野茶：產量低、無汙染、品質高。

出名的有福鼎白茶 安吉白茶

福鼎白茶的話分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉！

白茶主要分為4個等級：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉

白茶是以工藝來區分的，只要是按照不炒不揉，萎凋乾燥來做的茶都可稱為白茶，而白茶中福鼎白茶最為有名，是當前的網紅茶。福鼎白茶一般茶葉品種有福鼎大白，大毫，菜茶（亦稱小白）。而有分等級為白毫銀針，白牡丹，壽眉！貢眉是指菜茶品種做的茶，後面有演變為比牡丹低一級，壽眉高一級，的單獨等級。

我只喜歡廣西荔浦普耳白茶它治好了我的慢性咽炎只喝了半個月，可是我-直再買不到，哪是朋友送的

白茶因採摘標準不同，分白芽茶(白毫銀針)和白葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉);

白茶因其茶樹品種不同而分小白、大白、水仙白，採自本地菜茶茶樹者稱小白，採自大白茶茶樹種者稱大白，採自水仙茶樹者稱水仙白，先有小白，後有大白，再有水仙白。

白毫銀針、牡丹王、白牡丹、貢眉、壽眉。

今年我喝的安吉白茶，大部分沒有果香。

不知是不是被老東家戲耍了。

按產區：福鼎白茶、雲南白茶、信陽白茶

按等級：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉

按季節：春白茶、秋白茶

按年份：新白茶、老白茶

1、安吉白茶。

安吉白茶從六大基本茶類的分類上講是屬於綠茶類，產地是浙江省湖州市安吉縣。只是茶葉名字叫安吉白茶，它只是眾多綠茶的一種而已。安吉白茶的基礎加工方法和茶多酚的氧化程度是跟其他綠茶是一樣的。

有人要問了，安吉白茶既然是綠茶類為什麼叫安吉白茶呢，其實這也是有特殊原因的。安吉白茶樹其實是茶樹的變種，我們現在講的個別茶樹變異了，春天時剛長出的嫩葉相對其他茶樹是白色的，春尾時茶葉是白綠相間的，直到夏天才呈現全綠色。安吉白茶最早於1930年發現野生白茶樹數十棵“枝頭所抽之葉色白如玉，焙後微黃，為當地金光寺廟產”（《縣誌》），後不知所終。後來在1982年，浙江農業資源普查時，在橫坑塢800米左右的高山上又發現一株一百年以上的白茶樹，後經培育成“百葉一號”茶樹品種。慢慢的經插穗繁育成功才到現今的規模種植。

2、福鼎白茶。

福鼎白茶是六大基本茶類裡的白茶類，這個分類是按茶葉的加工方法和茶多酚的氧化程度來分的。福鼎白茶根據採摘芽葉的不同按當年新茶等級又分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。福鼎白茶主要是用產自福鼎的福鼎大白“華茶1號”和福鼎大毫“華茶2號”茶樹種的芽葉，不炒不揉，特殊工藝製作而成，主要是白毫銀針、白牡丹、壽眉。而貢眉主要是用當地群體種即小菜茶品種製作而成。

白毫銀針：

現今白毫銀針的茶芽鈞採自福鼎大白茶、政和大白茶良種茶樹。白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。白豪銀針因產地和茶樹品種不同，又分為北路銀針和南路銀針兩個品目。

福鼎銀針又稱為北路銀針，茶樹品種為福鼎大白茶，外形優美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。

政和銀針又稱為南路銀針 茶樹品種為政和大白茶，外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。

白牡丹：

白牡丹茶是以福鼎大白茶和福鼎大毫茶為原料製作的白茶，通常是一芽一葉、一芽兩三葉，主產區有政和、建陽、福鼎、松溪等縣。白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉緣垂卷，葉態自然，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍佈潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃清澈，葉底淺灰，葉脈微紅，香味鮮醇。等級上白牡丹也分為牡丹王、一級白牡丹、二級白牡丹等。

壽眉茶：

壽眉，是用福鼎大白、福鼎白茶樹原料製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。壽眉主產於福建省寧德市的柘榮縣和福鼎市管陽鎮、磻溪鎮、點頭鎮，南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等，產量佔白茶總產量一半以上。

平時我們常見的白茶基本上是這些，平常多喝茶多瞭解，很快就能搞懂所有茶！

白茶有福建的福鼎白茶，雲南的月光白，還有安吉白茶，甚至江西等地方也有白茶，福鼎白茶是因白毫多而得名的一個茶，屬於微發酵茶。雲南的月光白是根據福鼎白茶的製作方法來製作的。安吉白茶，最初我也認為是屬於白茶系列的，可是瞭解後發現，她是屬於綠茶。

白茶的類別是根據茶樹品種的不同而區分的，採自大白茶茶樹的品種叫“大白”，採自水仙茶樹的稱為“水仙白”，採自菜茶茶樹的稱為“小白”。

又因為採摘標準的不同，而將選採大白茶單芽製成的稱為“銀針”（也稱為白毫銀針）；將選採嫩梢芽葉，其成品茶茶色如花朵的，稱為“白牡丹”。

白茶主產於福建的福鼎、政和、建陽及松溪等地，由於獨特的環境條件、樹種以及製作上微發酵的工藝，加工過程不炒不揉，因此形成了幹茶表面滿披白毫、色澤銀白灰綠的特點。

白茶的初制工藝基本相同，主要因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標準不同，分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，以及近些年為便於儲存而出現的白茶餅。

。白茶按照嚴格的等級，主要分為：白毫銀針居，白牡丹，壽眉。

在新茶時期，白毫銀針是春季第一撥採摘下來的芽頭。

優質的白毫銀針芽頭肥壯，飽滿，帶著細嫩的小葉殼，芽身上滿披白毫，手指輕撫，觸感柔順，像是摸著軟軟的天鵝絨，1.白毫銀針：以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。