430不鏽鋼是單鋼體。而440C是雙鋼體。

430和304不鏽鋼≠食品級不鏽鋼，只有符合國家GB9684標準認證的、真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不鏽鋼材質，才屬於食品級不鏽鋼。

正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不鏽鋼做叉勺。430帶磁的，304是微磁。所以在選購不鏽鋼餐具的時候，用磁鐵就可以輕易的判斷出來了。

443不鏽鋼，屬於400鐵素體體系，有磁性：

1、鉻含量提高至21%，具有和不鏽鋼304同樣優異的腐蝕效能，耐點蝕性優於304；

2、因為降低了碳、氮等不純物質，並添加了鈦、銅元素，大大提高了其抗腐蝕的能力；

3、21CT屬鐵素體400體系，牌號SUS443，具有鐵素體不鏽鋼特徵，機械特性較SUS430優越；

4、因為不新增鎳，所以價格比304便宜30%左右，可更好地控制成本；

5、21CT的熱導率比304不鏽鋼高約30%，加上良好的導磁效能，在烹飪產品的應用上更顯優勢；

6、由於鐵素體的固有特性，深加工後的部件不會因內應力的釋出而產生延遲破裂，所以一般不需要作退火處理，可以有效降低加工成本。

好。430不鏽鋼是一種具有良好的耐腐蝕效能的鋼種，與奧氏體相比導熱效能好，熱膨脹小，較耐疲勞。作為鐵素體鋼的代表鋼種，熱膨脹率低，成形性及耐氧化性優。

但430不鏽鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，因空氣中的酸性化學物質愈來愈多，所以430不鏽鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生鏽) 的情況