炸菜做法如下：

原料：

胡蘿蔔 (半條)、尖椒 (1條)、圓蔥 (半個)、生粉 100g、酵母 一小捏、雞蛋黃 1個

步驟：

1/4

胡蘿蔔縱向切片後 改成1*4釐米左右的小片、青椒稍大、圓蔥橫切成圈

2/4

將生粉放入酵母、但皇后用水調至粘稠

3/4

切好的蔬菜與調好的黏糊充分拌勻

4/4

點火、倒入約500g色拉油，燒至中溫，逐漸放入沾有黏糊的蔬菜，炸至金黃出鍋即可。

主料：土豆（黃皮）250克,胡蘿蔔100克,黃瓜100克調料：色拉油50克,雞蛋120克,小麥麵粉10克,胡椒粉4克,鹽4克,味精1克炸蔬菜的特色：表皮酥脆炸蔬菜的做法：

1.土豆、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切成絲2.雞蛋打散，同麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲、胡蘿蔔、黃瓜絲拌勻3.在鍋中放油燒熱，用筷子每次夾一點點三絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，到呈金黃色，撈出瀝乾油即可炸蔬菜的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右

以下為醃製方法原料:榨菜頭；配料:鹽、白糖、辣椒、白酒；做法:

1、榨菜頭洗淨後晾乾水。

2、切成你喜歡的榨菜形狀。

3、倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份醃到出水。

4、把榨菜搓搓，抓幹水後加入白糖.紅翻天剁椒.少量白酒拌勻.自己把味道調到適合的程度.稍微鹹些無妨。

5、裝入密封瓶中。

6、放一星期後不沖鼻即可倒出裝盤。

7、把榨菜頭切絲即可。