配料，油三斤、蔥薑蒜切沫備用，小辣椒用油炸熟搗碎備用，小茴香面一兩，姜面花椒麵備共半兩，豬肝煮至八成熟撈出切片，把三斤油全倒入油鍋燒至油冒煙，然後把油舀入不秀鋼peng備用（留少許油在鍋裡），把蔥薑蒜沫倒入油鍋炒至金黃時到入備好的調料面炒一下，接下來ba肝子到入鍋內翻炒，把燒好的熱油教在肝子上，加入辣椒沫，用熱油潑在辣椒上，翻炒一會加入開水，鹽，在煮五分鐘，澱粉勾水到入鍋內，煮至粘稠就可出鍋，撒上蔥花，美味做好了。（本人表達）能力不太好，望老鄉能看懂！

1、第一步把豬肝洗淨切片，用料酒浸泡半小時。

2、配菜的萵筍葉洗淨掐成寸段，平菇撒小朵，擠幹水份。

3、撈出浸泡好的豬肝，加料酒，生抽和生粉，少許生薑，拌勻後醃10分鐘。

4、生薑，大蒜切絲，香蔥切末。幹辣椒剪碎，火鍋底料備用。

5、把萵筍葉和平菇，焯熟。撈出鋪入碗底。

6、另起鍋，注入食用油，下生薑，大蒜煸炒。

7、鍋內放入火鍋底料，清水大火煮開。

6、然後放入鹽，濃縮雞汁，豬肝，蔥花，湯汁再次沸騰時關火，連湯帶汁一起倒入碗中。

7、另起油鍋，注入食用油，下花椒，幹辣椒末，小火炸香。

8、趁熱淋入菜中，這樣就完成了。