1.茉莉銀耳湯　　銀耳25克，茉莉花20朵。鍋內放清湯，放入銀耳、料酒、鹽、味精，煮沸撒上茉莉花。能生津潤肺，益氣滋陰。　　

2.荷花粥　　採其花瓣，晾乾研末備用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一開後即成。能清暑、散淤血。　　這道菜的話還有一個辦法，就是，當稀飯快煮好的時候，把荷業撕成兩瓣，然後放下去煮。　　

3.鮮花白玉雞片　　主料雞脯肉250克、鮮菊花100克　　配料雞蛋清8個、豆粉60克、姜2克、蔥7克、蒜4克　　調料鹽3克、高湯450克、料酒5克、精煉油50克　　1、雞脯肉洗淨制茸，加高湯，蛋清、鹽、豆粉調成漿待用。　　2、姜、蒜切片，蔥切馬耳型，菊花折散留花瓣洗淨。　　3、取平鍋小火下雞漿攤成雞片，起鍋放入鮮湯中（攤完為止），然後上火燒開撈出雞片，涼冷切成大小均勻的稜形片待用。　　4、炒鍋上火下精煉油，下姜、蒜片，蔥炒香加高湯放鹽、料酒、下入雞片燴入味，再放入一半鮮菊花瓣翻均勻，勾少許豆粉起鍋，裝入條盤　　的一端，另一端裝飾花葉，將另一半菊花撒在雞片即成。　　4.白荷花露　　原料：荷花50克，水50克。　　做法：將荷花同水放入鍋內煮沸15分鐘，即可取汁飲服。　　功效：解暑熱、清心脾、除煩渴、爽精神。　　5.杞菊清心凍　　材料：　　杭白菊幹、枸杞、魚膠粉、白糖適量及模具一副。　　做法：　　1.燒一鍋開水，放入枸杞煮10分鐘，再放入杭菊幹、白糖煮10分鐘；　　2.摘下菊花瓣，放入湯水中；　　3.魚膠粉也放入湯水；　　4.混合後的杞菊茶倒進模具，放入冰箱冷藏至凝固即可。　　6.菊花粥　　材料：　　糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。　　做法：　　1.將鍋燒紅後加入決明子稍炒後加水500毫升，煮沸30分鐘後去渣　　2.再加水和米一起煮粥，待熟時加入菊花再煮開，加油鹽或冰糖調味食用。　　7菊花肉絲　　材料：　　鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。　　做法：　　1.先將菊花去蒂撕成花瓣，洗淨；瘦肉切薄絲；雞蛋去黃，水澱粉等調料兌成汁。　　2.炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時放入肉片，再把兌好的汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。　　8.菊花豬肝湯　　材料：　　枸杞150克，菊花60克，鮮豬肝300克，鹽、味精少許。　　做法：　　1.先將鮮豬肝洗淨切片，放入熱油鍋內略煸，　　2.加菊花水(菊花用紗布單包加水1000毫升，武火煮沸15分鐘，取出紗布袋，枸杞武火煮沸，15分鐘後改用文火，熟時放鹽、味精調味)。　　9.菊花火鍋　　材料：　　鮮菊花瓣，高湯，生魚片或生雞片，調料若干。　　做法：　　1.將鮮菊花瓣浸於溫水中漂洗，撈起放入竹籃裡濾淨。　　2.將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞東加上菊花“三合一”所產生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。　　10.菊花蜜飲　　材料：　　菊花50克，蜂蜜適量。　　做法：　　菊花加水20毫升，稍煮後保溫30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。

21種鮮花菜餚，酸辣鮮甜皆有的。

牡丹花食用並不常見，放在一開頭是壓陣用的。洛陽有牡丹花做成的月餅、牡丹餅牡丹糕等多種以牡丹花瓣做原料的糕餅，但聞名全國的牡丹燕菜，卻不是用牡丹而是用白蘿蔔、雞肉、海參魷魚等雕刻拼湊成牡丹花的樣子以應名的。

雲南是愛花的省份，一點兒也不亞於對山珍野味的熱愛，其中又以玫瑰花食用最廣泛且普遍，到雲南昆明一定要守到糕點房裡嘗一次新鮮出爐的玫瑰花餅，比買回去做伴手禮的好吃十倍，哪怕就隔一夜，味道也就差了許多。

還有一些花卉可以做出美味，就不一一列舉。