對於板栗如何剝殼去皮的方法有兩種，微波爐加熱法，將板栗沖洗乾淨，用剪刀先在外殼上剪上一道口，剪的這個口子不能太小，要到達左右兩端，高溫加熱一分鐘後可取出，等待板栗稍微冷卻一下，非常快速，簡單，剝殼泡水法，這種方法要先用剪刀剪開板栗的外殼，剝掉它的外殼，在鍋中開水浸泡五分鐘，撈出。

1、先用刀把板栗的外殼剖開剝除，再將板栗放入沸水中煮3～5分鐘，然後撈出，再放入冷水中浸泡3～5分鐘，這時如用手指甲或小刀就很容易將皮剝去了。

2、用滾燙的開水把栗子泡一下，將板栗一切兩瓣，去殼後放入貧內，加開水浸泡後用筷子攪拌一下，慄膜就會脫去。

3、將板栗用塑膠袋裝好，放入冰箱冷凍室。冷凍3天后取出解凍，1小時後用菜刀切開（只1刀），那附著在板栗上的毛皮輕輕一撕就脫落了。

超市買的大板慄剝殼，只要把它中間劈一刀就好過了。

大板慄表面都很光滑，而且它的外殼比較堅硬，很難徒手剝開。用刀把它從中間劈開之後，由於外力的作用，他的果殼和裡面的肉會有一部的分開，這樣就更便於剝開了。而且就算之前費勁千辛萬苦直接剝開的板栗因為太大，也必須把它剖開再煮。先劈一刀的做法一舉兩得。