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1 # 讓茄子飛一小會兒
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2 # 成熟暖陽7R
最好的溫度是0–零下4度之間為最好!這樣不傷害刨肉機而且能保持刨下來肉的完整度,還不影響口感!
一般肉類買回來都是冰箱冷凍櫃裡，拿出來馬上就刨片太硬，根本刨不好，我是從冷凍櫃先拿出來放冷藏那層去自然融化到凍肉外面的一層白霜沒有後，肉有點慢慢變成了自然色，再開始刨片，那樣刨出來的肉片厚度均勻，樣子也好看。
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3 # 使用者4736622931701
肉類，是不能在常溫下儲存的，如果肉類要長期儲存的話，就需要放入冰箱的冷凍室了，在冰箱的冷凍室，肉類的儲存溫度要求在-18℃~-23℃之間，一般情況下，溫度在零下18℃就可以儲存6個月左右的時間，溫度越低儲存的時間越久，但是，冷凍時間越久，肉質的口感就會變差，所以，建議還是短期冷藏儲存。
整盤凍肉刨肉機能將成盤的-18℃、-24℃冷凍肉板直接刨成肉片，不用等待化凍,避免了水分,蛋白質等營養成分的流失。
保持了肉的新鮮度，可達到省時、省力、快速的效果，提高生產效率是肉製品加工企業不可缺少的裝置。五花肉怎麼凍刨肉片。
首先五花肉冷凍幾個小時。等五花肉結冰以後，又有一臺專門刨冰的機器。那個是那個專門切冷凍肉的切肉機。那個一般肉鋪或者超市裡會有的。冷凍過的五花肉普通刀切不了。一定要用那種專門切凍肉片的刨肉機才行。只有那種刀才可以切得了。