在保證葫蘆正常生長的情況下，葫蘆採摘寧可晚而不可早。採摘葫蘆是在寒露和霜降之間來採摘，即節氣歌中的“秋處露秋寒霜降”大約在每年的10月8日至23日之間來採摘最佳。

此時葫蘆藤已自然乾枯(是自然乾枯，而不是死藤)這個時候您可以採摘果實了，葫蘆藤很結實，要用剪刀來剪，要多帶些藤，這樣是為保證日後修整龍頭，此時葫蘆為青白色。

【1】一定要留龍頭。

所謂的龍頭，就是葫蘆蒂部的藤蔓，採摘時要留足尺寸。特別適用於文玩類的葫蘆，需要有很好的藤蔓做為裝飾。同時，這樣採摘還不容易因不小心傷害葫蘆的蒂部，能最大限度保持葫蘆的完整。

【2】要使用輔助工具。

成熟的葫蘆，大多藤蔓已經乾枯，並因失水而變得韌性較強或硬度較大，用手直接擰斷較為困難。用力不勻或過猛，容易使葫蘆的蒂部受傷，或從蒂部斷裂，影響葫蘆的完整性。所以，藉助刀、剪等輔助工具進行採摘，就可以避免這些問題出現。

【3】輕拿輕放。

剛剛成熟的葫蘆，採摘時要注意拿牢握住，葫蘆架較高，剛脫離藤蔓的葫蘆已經木質化，還含有一定的水分，質地較脆，高處失手脫落，容易致葫蘆破碎，也不利於安全。摘下的葫蘆最好輕拿輕放，出現磕碰，影響葫蘆表面的光潔度，也容易黴變。