高壓鍋煮粥, 因水份蒸發的比較少, 所以無需像常規煮法一樣加入過多的水, 在此建議水和米的比例按 5 : 1 搭配即可,濃稠按個人喜好調節水和米的比例。按此比例煮出來的效果最好, 而且只需開煮15分鐘便可關火, 然後讓餘熱慢慢"悶熬", 大約30分鐘後即成; 所得的白粥, 粥體粘稠綿滑, 味道甘香清甜。高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，於1679年由法國物理學家德尼·帕潘發明。 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。

1、放米水比例1：8-122、選擇煮粥功能3、烹飪結束，記得不要排氣時拿開閥門，而儘量用冷水降溫或自然冷卻，免得溢鍋或被蒸氣燙傷。

高壓鍋煮粥一般米和水的比例以1:3為宜，當然也可以適當進行調整，有的人喜歡喝稀一點的粥，有的人喜歡喝稠一點的，所以可適當的加減水量。同時，用高壓鍋煮粥的時間一般為20分鐘，但是煮粥的量和濃稠度不同，在時間上還是有所差異的，所以也是需要掌握的。

水和米的比例為10：1。

材料：蓮子2把、銀耳半朵、紅豆2把、紅芸豆1把、綠豆2把、花生2把、血糯米1把、炒熟松仁2把、桂圓肉1把、椰糖適量、水適量。

1、銀耳、紅豆、紅菜豆、泡毛配水、蓮子泡除核心，其他配料清洗備用。

2、接下來把蓮子2把、銀耳半朵、紅豆2把、紅芸豆1把、綠豆2把、花生2把、血糯米1把放入電壓力鍋，如圖所示。

3、倒入適量的水，加入椰子糖，如圖所示。

4、選擇電壓力鍋“雜糧粥”模式，按啟動鍵開始煮八寶粥。

5、電壓力鍋排氣後，開啟蓋子，加入炒熟松仁2把、桂圓肉1把，進行攪拌。

6、蓋上蓋子，選擇“稀飯”模式，好了以後即可出鍋食用，如圖所示。