褐色的幹海帶，白色的附著物是鹽，泡發後是綠色的沒有錯，只要水不變色就正常。海帶在海里和不用加熱方法乾製的時候都是褐色的。加熱後就是綠色了。我是連雲港的。

海帶4000克，鹽100克，味精10克，醬油700克，五香粉30克，白糖200克，酒40克，姜10克。

1、將海帶洗淨，切成絲，下鍋用沸水煮20分鐘後，撈出，再用清水清洗，而後曬乾；

2、再把曬乾的海帶絲和各種調料在盆內一起拌勻，然後裝缸，泡醃10天左右即可食用。

1. 將海帶表面的石灰蟲等附著物除去

2. 剪去根部，洗淨切絲，放沸水中煮40分鐘

3. 撈出，控幹水分

4. 將海帶絲放通風處晾乾，以手觸控感到柔軟為準

5. 把脫水後的海帶絲放鍋內，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（乾薑磨碎）拌勻，用慢火炒拌

6. 炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內烘乾，以便長期儲存

海帶買的是嫩海帶頭，有點貴但是又嫩又好吃。吃的時候提前泡五個小時，然後切成絲洗乾淨。

鍋裡燒開水，把海帶絲放鍋裡煮兩分鐘撈出來過冷水，再撈到盆裡。

盆裡放辣椒醬、鹽、糖、醋、醬油、一點點白酒，攪拌一下就可以吃了。

家裡有蔥薑蒜的也可以放一點，我家沒有就沒放。

做出來的涼拌海帶絲特別好吃，比超市裡2.5元一袋的海帶絲還要好吃。

附水煮生菜做法。

生菜洗乾淨，如果生菜太大就從中間切一刀。

鍋裡燒開水燙一分鐘，撈出來擺盤。

碗裡放鹽、醋、醬油、辣椒醬、一點點白酒和糖，攪拌一下倒到生菜上，吃的時候拌一下就好。