此電子秤僅顯示誤差有二檔。10Kg內小檔誤差為5克，10Kg以上至50Kg以內大檔誤差為10克，50Kg以上無法使用。顯示誤差僅可讀或不可讀出的克數，至於測試精度誤差尚無告知，但數顯肯定比機械指標來得高。

老式桿秤我用過，我用的是20或者30斤的，一般30斤的秤一面上有定盤星，平平的秤桿表示秤標準，秤桿上衝表示秤有點小，份量難足，秤桿下垂表示秤大，份量會多。有定盤星的一面一般是8斤，有一兩的分度值，另一個秤繩則是初始8斤，分度值為2兩，到頭的秤量值是30斤。20斤的秤有定盤星的一面一般到頭秤量值為5或6斤，另一面起始秤量是這一面的到頭秤量，到頭秤量20斤。還有三斤的小秤，最大秤量值是3斤，最小秤量值是一錢，十分之一兩，當然也是有定盤星校準的！桿秤的製造其實利用的是槓桿原理，秤坨和秤桿是按比例標識的，一般秤砣上有該秤砣可用的秤桿，秤砣是一定的，比如20斤秤桿上所用秤砣用於30斤，實際份量應為顯示秤量的3分之2，這就是早先小販常用的一種賺錢方法！

選擇麵粉、發酵粉

很多人做饅頭就是用一般的麵粉，當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋麵粉，有些人可以用麵包粉來做，味道就更加好!當然最健康的是全麥麵粉咯!

發酵粉我喜歡買回來以後裝進玻璃瓶子放在冰箱裡面儲存起來!如果想讓饅頭髮的更好，也可以適當的備用泡打粉。

蒸饅頭面粉的選擇很重要，麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，一般都用高筋粉做的饅頭更有勁道，用中筋粉則口感偏鬆軟，所以用什麼麵粉看自己喜好來定。

蒸饅頭用什麼麵粉好

做饅頭用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的饅頭更有勁道，用中筋粉則口感偏鬆軟。如果沒用中筋粉，但又喜歡鬆軟的口感，可以用高筋粉加生粉(澱粉)代替，4：1左右的比例。

麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋麵粉靠攏。高筋麵粉麵粉也可以用來做饅頭，只不過高筋麵粉做饅頭不好控制，技術不好的話，發不好，會使得饅頭很難吃。高筋麵粉一般是用來做麵條、餃子的，而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋麵粉，也叫做低筋粉，就是普通的麵粉。

一般用中筋粉

粉一斤、酵母一錢（夏天6分-7分）、發酵粉二錢（夏天1錢-1、5錢）、:麵粉的種類很多。如果是做中式的麵食,比如水餃、麵條、烙餅之類的普通麵食,山東“半球”是最容易購買到的比較好的牌子,半球的“雪花粉”也就是“餃子粉”。另外,河套牌的“雪花粉”也不錯,因為河套地區的小麥原材料好,做出的麵食帶有充足的小麥原香,適合做包子和饅頭之類的發麵麵食。

電子秤有的是可以進行調小單位的，也要看具體的要求。 大部分最大稱重30公斤的電子秤是以1克或2克為單位起跳的，最大稱重60公斤的電子秤以5克為單位起跳的，像烘焙的高精度的最大稱重1.5公斤的電子秤一般就是以0.05克為單位起跳的。 想要將這些電子秤調至到1克一跳的話，可以按照電子秤的說明書的方法來，一般說明書都會介紹校準電子秤的方法，可以將小數點位改一下，改到1克起跳就可以了。 電子秤屬於衡器的一種，利用胡克定律或力的槓桿平衡原理測定物體質量的工具、電子秤主要由承重系統（如秤盤、秤體）、傳力轉換系統（如槓桿傳力系統、感測器）和示值系統（如刻度盤、電子顯示儀表）3部分組成。按結構原理可分為機械秤、電子秤、機電結合秤三大類。