開面條正常的顏色應該不是白色，帶一點點黃

白色，玉米黃的，潑菜綠的

普通麵條是小麥粉新增水、食鹽，經過和麵、揉麵、壓延、切條、晾乾、切斷等工序製作而成。麵條的顏色受麵粉的顏色、水的顏色影響。一般沒有任何新增劑的新鮮麵粉，為乳黃色，麵粉並非越白越好，越白的麵粉可能會有增白劑。如果使用合格的生活飲用水（此時的水是無色透明的），這時候的乾麵條會呈現乳黃色。

如果使用過期的小麥粉，或者添加了增白劑的麵粉，用純淨水和麵，那麼生產出來的麵條，就是純白色。我們不建議消費者購買過白的麵粉或者麵條。

乾麵條的正常顏色和新增調料有關。一般加鹽的面和什麼都不加的面曬乾後呈乳白色的。加食用減的面呈淺黃色。加雞蛋的面和加鹼的面相比顏色較淺一點，只能從包裝上去區別。現在時興綠色食品，把各種蔬菜榨成汁，合到麵粉一起，做出來的麵條五顏六色的。既好看又營養。

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