唐太宗李世民和兩個大臣之間的八卦，都和醋有關。魏徵直言敢諫，不顧個人得失，先後進諫二百多次，而且不顧時間場合，只要發現問題，當場就要點出來，經常弄得李世民下不來臺。

雖然李世民自己也知道，魏徵的出發點是好的，但他總擺山羊鼻子，冷著臉訓當朝天子，李世民當然不爽，就問侍臣們：“不知用什麼好方法能使這位羊鼻公動情呢？”侍臣們說：“聽說魏徵很愛吃醋芹，每次吃到這個菜就會喜形於色。”

醋芹用芹菜經過發酵之後，調以五味烹製成的湯菜。

李世民心裡有了主意，一天召魏徵進宮，和他一起進餐，席間特賜魏徵醋芹三碗。看到這道菜，魏徵心裡倍兒美，吃得眉飛色舞，有點忘形。李世民半開玩笑地說：“你說你沒有什麼嗜好，不怕別人拿住把柄，一味板著面孔進諫，可我今天親眼看到你嗜食醋芹了。”魏徵大窘。

房玄齡是李世民的左膀右臂，治世賢臣，李世民於是賜妾給房玄齡，以示親近。房玄齡的夫人善妒，堅決抵制天子賜妾，李世民於是賜下一杯鴆酒：自盡去吧，其實是杯醋，用意不過是希望房玄齡的夫人不要太作，差不多得了。誰知道房夫人端起杯來一飲而盡，氣性就是這麼大。“吃醋”就是這麼來的。

醋的發明人，有人追溯到杜康的兒子黑塔那裡去。老爹釀酒，子承父業，也學著釀，結果手藝太潮，酒酸了，於是有了醋。故事當然是假的，但醋跟酒有關是真的。《齊民要術》中記載了二十一種制醋法，其中就有用到酒麴、酒糟的，其中有不少方法，製成的醋不叫醋，就叫苦酒，究竟是什麼樣的口味，不得而知了。

關於柿子醋，也是有一段傳說故事，當時的北宋，有一年出現旱災，富人都攜帶銀兩離開故土，而很多貧民百姓流離失所，卻不知去往何處，只有一些賈氏宗族的人在附近的伏牛山上修築居住之處，看到漫山遍野接了紅彤彤的果實，便摘回來放置於居住的窯洞裡，賈氏族長將它們釀造出來以解大家之渴，沒想到它的味道如此香醇濃厚，後來一位巡查陝州的官員，發現當地有釀醋的習慣，便一品究竟，誰知這種純天然的柿子醋味道甚好，而將此帶回京城進獻給皇上，皇上嘗之龍顏大悅，將此封為貢醋，由此賈氏貢醋名揚天下。