烤茄子（烤箱版）的做法

烤盤鋪上一層錫紙，茄子洗淨擦乾在表面抹上一層花生油，烤箱200度預熱5分鐘，入茄子上下火200度烤20分鐘。

蔥，蒜，辣椒切成細細的丁

拿一小碗將蔥蒜辣椒放碗裡，加入一勺油，2勺生抽，鹽少許，椒鹽少許，孜然少許，調成醬汁。

茄子從烤箱拿出，如果茄子表層皺皺的，用筷子輕輕按下感覺裡面是軟軟的就證明好了。不夠軟就放回去再烤一會，因為每個茄子大小不一樣，每個烤箱的脾氣也不一樣，這個烤的時間視情況而定。

將茄子正中間切開，背面不要劃破，用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀，這樣可以更好的入味，不要太用力把底層的皮劃花容易漏，再將前面調好的醬汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分鐘就OK了。

烤好的成品，是不是很有食慾，那就讓我們開動吧。

1.羊肉切小塊

2.將羊肉放入高壓鍋，倒入料酒，放入薑片，大料，蔥段，乾紅辣椒，適量水

3.茄子切塊兒

4.將切好的茄子塊兒放入水中防止氧化

5.土豆切好塊

6.將茄子，土豆放入鍋中炒好

7.炒熟後將茄子土豆塊盛出

8.將壓好的羊肉塊倒入鍋中，炒香

9.放入炒好的茄子土豆塊，加入鹽，醬油，糖炒勻

10.加入孜然白芝麻辣椒粉炒勻即可啊！