做法：

1.蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。

2.鍋中燒水，煮沸。

3.加入蕎麥大米，煮沸後轉小火，繼續熬約40分鐘。

營養價值：

1、蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。

2、蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。

蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。

3、蕎麥富含B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、菸鹼酸、煙酸、蘆丁等

蕎麥米和大米可以一起吃。比如煮粥，煮飯。【五色雜糧飯製作】材料：燕麥100克，黑糯米80克，蕎麥80克，小米80克，大米160克。步驟：1、先取一個內徑16CM的不鏽鋼盆子。按順時針，先放燕麥米，然後放小米，然後放蕎麥米，最後放黑糯米。如果家裡人多，可以換大點的盆子，量也可以逐漸增加。2、最後將大米均勻的覆蓋在上面。然後用手揉搓均勻。使隨手抓一把裡面都有五種米。3、用水淘洗2次後，再注入適量溫水，然後浸泡10分鐘。浸泡後的水倒掉後，重新放涼水，越冰越好。4、上鍋，大火，蒸10分鐘後，關小火，蒸5分鐘，最後關火，不開蓋燜5分鐘。5、五色雜糧飯蒸好了。

可以用豆漿機打豆漿，加入適量黃豆。

1.蕎麥米煮粥吃。 因為蕎麥米是粗糧，口感較粗糙，平時我們食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。 2.蕎麥米飯。 蕎麥米煮之前略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。