如果沒有雜味 估計是你煮鍋的毛病如果有雜味的話 那就是豬肉的毛病還有一種可能 是豬肉皮上會有燙章 有紅色的 還有綠色的

生豬肥肉發黃可分為正常和不正常兩種情況，不正常情況通常表現為“黃疸”等病害豬，並且禁止銷售食用。“黃疸”豬可從骨髓、肌腱等部位看出異常，異常氣味 也可感受到，同時可作留觀實驗，留置時間越久則黃色越明顯；而另一種情況則為“黃脂”，屬於正常情況，形成原因多數是所喂飼料差異造成，也與生豬品種有 關。雖然從品質上看“黃脂”豬肉欠佳，但從檢疫角度看不屬於病害豬。

發黃只是跟天氣熱，醃製的肉時間放的太久了有關係，不影響食用的。

答:豬肉發黃可分為正常和不正常兩種情況，正常情況是黃脂豬肉，這種豬肉脂肪為黃色，是長期飼餵天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿蔔素、黃玉米麵、黃瓜等，這些食物中的黃色素進入豬的肌體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。這種黃色脂肪，在空氣流通的環境中會逐漸減弱，並不影響食用。