食材清單

尖椒：1個，五花肉：500克，油：10ml

花椒粒：10粒，白糖：2克，豆瓣醬：8克，洋蔥：10克

烹飪步驟

1

五花肉清水洗淨



2

加入薑片，冷水下鍋煮肉



3

大火水開後，用勺子撇去浮沫



4

加入蔥姜，花椒，料酒，中火煮10分鐘



5

五花肉用筷子扎透即可



6

尖椒洋蔥切成斜塊



7

五花肉晾涼後，切成薄片



8

熱油下鍋，五花肉煸炒至微微卷曲



9

煸炒豆瓣醬



10

加入五花肉片，煸炒入味



11

加入尖椒洋蔥，均勻煸炒五分鐘出鍋

青椒回鍋肉的家常做法，先把煮好的五花肉切成小片，然後在把青椒洗乾淨切小，先把肉倒入鍋中，加上生薑片，大蒜片，炒一會，在把青椒放進去一起炒，放點鹽，雞精等

1.將五花肉放入熱水鍋中，放入薑片，煮至五分熟撈出。

2.將肉切成薄片，鍋中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黃色後加入豆瓣醬翻炒均勻。

3.加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻後出鍋，回鍋肉就做好啦。

五花肉冷水下鍋煮5分鐘，蒜苗切段，青椒斜切、小米椒對半切，生薑切絲，蒜米切片，煮好的五花肉洗淨切片，油熱放五花肉，炒至兩面微黃撈出。鍋底留油，放辣椒、姜、蒜米、鹽翻炒，倒入五花肉翻炒，加生抽、料酒、豆瓣醬翻炒，加蒜苗翻炒即可出鍋。