可以

凍蘿蔔可以醃製鹹菜， 高鹽醃製食品,高滲透壓可以抑制微生物的生長,起到防腐的作用。如果醃漬的蔬菜鹽放少了,很容易變質。因此,醃鹹菜的時候都要放大量的食鹽,放到室溫下就可以儲存很長時間。

蘿蔔凍了，不可以做蘿蔔乾，這樣子做出來的蘿蔔乾也是廢的，只能用新鮮比較嫩的蘿蔔來做蘿蔔乾，把蘿蔔切成條，曬乾曬乾曬乾，放點辣椒麵，鹽巴味精，茴香籽兒一起醃製

1、凍白菜掰開葉子，洗淨，切成小塊。

2、鍋裡燒開水，下凍白菜煮，煮大概五分鐘。

3、焯好的凍白菜用冷水投涼，捏成團，放在盤子裡。

4、鍋裡放油加熱，雞蛋去殼攪勻，然後灑在鍋裡，攤熟。

5、豆瓣醬事先用水和勻，然後倒進鍋裡，熬開。

6、香噴噴的白菜簡單就做好了，整個過程不過幾分鐘。

鹹菜，又名醃菜，是主要用食鹽醃製儲存並調味的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。可以用來直接佐餐，或者作為烹調的原料（比如雪裡蕻炒肉絲，擔擔麵裡的榨菜等）。在沿海滷水較多地區相當普遍，作為冷盤的主料或佐料。