我上次在新疆的草場檢查了6天，連續吃了6天的羊肉，馬肉，雞肉，除了尿尿比較騷，拉屎比較臭之外，沒什麼特別的。

檢查的時候正好有一家牛羊肉加工廠，問了下真空包裝的問題。

他們熟食真空包裝在不新增防腐劑，常溫（23°）儲存的情況下，最多放2，3天，這是他們自己實驗的結果，3天后肉的味道有變化，溫度稍高（27°以上）的地方肉已經有異味了。

真空包裝加上冷藏（5°左右），能放5到7天，7天后再加熱肉的味道已經和剛出來的有明顯差別了（檢驗員說第5天就能感覺出來）。

真空包裝加上冷凍（-23°），能放一個月，一個月後加熱再食用口感有變化。

但是，加了防腐劑和香料，常溫下能放三個月，肉有異味了香料可以蓋住，這也是為什麼這麼多的真空包裝肉製品口味都很重的原因。

所以啊，你吃的那個不是肉，全是調料和香料，人體不吸收自然要排出去，不過我好奇的是題主拉屎的時候是不是也是這個味道。

肉製品高溫蒸煮以後再包裝，並不是進行了殺菌處理，所謂的殺菌需要在真空包裝的狀態下按照產品的殺菌工藝要求進行高溫殺菌，並保持一定的殺菌時間後，進行冷卻到常溫，這才叫殺菌。肉製品高溫殺菌後不需要二次殺菌。巴氏殺菌最高溫度只能達到95度，是不能超過100度的，所以一般不適應肉製品的殺菌。一般肉製品的殺菌都在110度-121度之間。保質期一般能在8-16個月之間。

真空包裝高溫狀態下儲存10-15天。

需要注意真空包裝，低溫儲藏，保質期應該在4-6個月。