採集柿葉時間以夏秋為宜，9月以後的柿葉隨天氣轉涼，葉綠素逐漸減少，葉片發紅，營養物質顯著下降，不柿葉茶是以柿樹葉為原料加工製成的一種新型保健茶飲品。

經常飲用柿葉茶，具有通便利尿、淨化血液、抗菌消腫等多種保健功能。宜再加工柿葉茶。

霜降後

“霜降摘柿子”霜降一到百草枯，很多農作物、植物被苦霜一打，就會紛紛的萎靡，頭天還看著碧綠的枝葉，一晚上的霜降，就會變成另外一個模樣，柿子葉被霜打之後，會被的發紅，有的品種還會葉片紛紛的掉落，這個季節採摘柿子，也是最佳的季節，柿子被霜打過之後，會將自身的營養沉澱，轉化成為糖度，被霜打過的柿子味道更甜，澀味更少，這是大家都熟知的。

新鮮的柿子葉洗乾淨,如果有髒漬要擦洗乾淨,將洗好的葉子晾乾。

把去柿子葉切成均勻的小段,放入鍋中翻炒,加一點點油。

翻炒至柿子葉變色即可盛出,將葉子放在乾燥的地方曬乾。

基本沒水分後即可用玻璃罐儲存起來,要泡水時取適量沖泡即可。