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1 # 民間草根
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2 # 茶芯兒001
一斤米酒大約用兩斤米。
1.將糯米洗淨泡20小時左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。
2.將糯米撈出控淨水份，倒入鋪有蒸布的蒸鍋裡。
3.水開後蒸40分鐘，將米涼至40度左右，用手摸著不燙。
4.淨米倒入一個無生水無油乾淨的容器中，將涼開水倒入米中，把米弄散，不要用米團。
5.將酒麴均勻的拌入米中。
6.將米的中間挖個小洞，將剩下的酒麴撒在米的表面上.蓋上蓋子，將容易泡裹起來，放在30度左右的地方放至30小時。
7.30小時後防出觀察，米洞的中間已經有清澈的米酒了。
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3 # 使用者7301000333548
1斤大米一般可以出米酒5-7兩，當然根據個人的口味和做法不同，有些也可以產出兩斤左右米酒，米酒中的糟可以吃,營養高。
這裡舉例：
100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例為5:1左右，米酒做法如下：
材料
糯米1.5公斤，清水200ml，酒麴10g
做法
1.用清水淘兩遍。
2.保持水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.準備蒸鍋，下面墊塊籠布
一斤大米含澱粉0.77斤。理論上能出0.85斤50度白酒，30度的1.42斤。0.7斤多可以出1斤30度米酒。實際上出不了這些。