回覆列表
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1 # 愛吃芋頭的小萌狼3
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2 # 麥苗要努力
首先，為了好吃，需要油炸的東西，店家絕不會在油這方面吝嗇的！
其次，我親眼見過的外賣後廚，油鍋裡起碼都是小半鍋油，這些油反覆使用，多次利用，可以節約成本！
最後，油炸的食品沒有充分時間控油。外賣嗎，時間緊迫，哪裡還有時間考慮控油不控油，恨不得一出鍋，就被送到嘴邊。這一點，也不是誰有錯，大家都很著急，平臺也是一樣著急！
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3 # 頂翻天
他炸雞的油肯定有問題，好的油很清很亮，附著力不強，所以油炸食品後不會依附在食品上，不會看起來很油膩，吃起來更油膩，只有品質很差的油，身子是地溝油，附著力很強，會粘在食品上不容易脫落，，所以判斷用的油有問題，而且肯定是反覆使用，不健康得
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4 # 後臺圐圙關囜勠太壞
因為肯德基麥當勞的油炸雞翅，雞排他都是裹了麵粉，麵包糠的，然後嗯，他扎過以後是撈出來亮著的油分，早就被過濾了，所以看起來沒有那麼多油
小的快餐店油的換新頻率相對來說低點，做炸雞的手藝估計也不是很好，炸完後估計控油也沒控好。所以這個成品炸雞吃著會覺得油膩。