1. 氽水冷凍法：鮮蝦可先在水裡面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裡面冷凍。

2.蝦類的保鮮需要把蝦處理乾淨後，放進不鏽鋼的盆子裡，放上水，然後再放進冰箱，這些蝦凍成冰塊後，再把其打碎，然後再裝到其保鮮袋裡，再放進冰箱裡，再次冷凍起來。

3、真空包裝：放進包裝袋抽空空氣，真空包裝是時間可以儲存最久的方法，並且開啟後還很新鮮。

1、將撈好的蝦放在抄網中輕輕淘洗乾淨，控幹水，大約需三到四分鐘左右，然後火速拿回家中。　　

2、用一塊乾淨的純棉毛巾，浸透水後，擰乾水，待用。　　

3、將淘洗乾淨的小蝦均勻地灘在毛巾的一邊，佔毛巾面積的一半，注意不能太厚，否則影響成活率，一般一條毛巾儲存的活蝦即可夠一天的用量。如果撈得多，可以多放一條毛巾。　　

4、將放好小蝦的毛巾放入冰箱的冷藏室後，輕輕地用毛巾的另一半蓋好即可。若在大盤子中操作，則更方便省事。

1、保鮮盒冷凍法

把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裡，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以儲存到來年有鮮蝦的時候。

1、直接用大塑膠袋裡面裝海水，灌純氧氣，封好袋口後放在加了冰的泡沫箱裡就可以了，市場上很多商家都這樣做的。

2、直接用泡沫箱打包加冰花壓結實.鮮活的還是用泡沫箱打包加臺打養機在箱頂開個小口水不會跑出來的,另外死了的螃蟹最好是激凍過後在用保鮮袋密封在打包。

3、魚類如果不怕麻煩，剖乾淨魚腹和魚腮，注意不要用水洗，保持魚身上粘膜完好，馬上急凍，完全硬後裝厚塑膠包裝袋然後用泡沫箱裝，封嚴。