青菜的莖也叫菜薹。 抽薹，也就是長菜薹了。白菜薹、紫菜薹、油菜薹都是這些蔬菜莖開始伸長（抽薹），準備開花結實了。

就是菜的莖, 沒有菜葉.

菜心, 通菜, 芥蘭都有.

大白菜, 上海青, 生菜沒有.

青萊的莖叫法很多：北方普遍叫菜薹；象大蒜的莖叫蒜薹，也有叫蒜苗的，是炒牛肉的絕配，贛州“味悅”的招牌菜，有一道菜叫“野山椒炒牛肉”，裡面就放了蒜薹，我就是在那吃了，學會了做這道菜的，好看美味又下飯哦！

我們贛州還把白菜莖叫白菜條，芥菜莖叫菜芯，韭菜莖叫韭菜花…………

青菜的莖叫做菜薹，可以用來做炒菜薹，也可以燒湯

回答：叫抽薹，也就是長菜薹了。菜心，又稱菜薹、菜心的生長髮育過程（1）種子發芽期。從種子萌動到真葉顯露為種子發芽期，在適宜的溫度和土壤水分條件下，約需4－5天。

（2）葉片生長期，從真葉顯露到植株現蕾為葉片生長期，一般形成8－10片葉（包括未開展的葉片），約需20－30天。