材料

[麵皮]：麵粉100G，牛奶60G，白砂糖1茶匙，酵母1G

[餡料]：紅豆1杯（240ML），豬油10G，黃油40G，白砂糖50G

做法

1、[準備餡料]：紅豆提前浸泡一夜；

2、加水至剛好沒過所有紅豆。電高壓鍋上汽後壓30分鐘；

3、壓好的紅豆加豬油、黃油和白砂糖翻炒至水分基本炒幹，不喜歡豬油的味道的話可以換成植物油，如果喜歡甜的話糖可以多加一些；

4、邊炒邊碾成泥。這樣炒出來是顆粒狀的紅豆餡，如果想做成細膩豆沙的話需要過篩，這款是奶香版，如果煮紅豆的時候加一小片薄荷葉子，成品就帶一點薄荷味，很清新；

5、麵皮材料揉成光滑的麵糰。初發後分成4個劑子，排氣滾圓，取一個劑子擀成稍厚的麵皮，中間包入紅豆餡；

6、把麵皮放在一隻手的虎口處，另一隻手把餡料向下壓。邊壓餡料邊收攏麵皮，把餡料包進去；

7、最後收口處捏緊，收口向下放置；

8、用一把乾淨的梳子在表面壓出像西瓜一樣的紋路；

9、壓好以後蓋紗布醒發20分鐘；

10、冷水上鍋，大火將水燒開後轉中火蒸15-18分鐘。關火燜8分鐘即可。

1、主料麵粉500克。

2、輔料紅豆300克、紅糖150克、酵母粉3克3、做法

(1）先來和麵，將麵粉、酵母、糖、混合攪拌逐次加入溫水攪成絮狀下手揉成偏硬的麵糰蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。(溫水在260—270克)。

（2）發麵團的時候做紅豆笛紅豆洗淨放入壓力鍋，加入四倍的水改善蓋子選擇豆類蹄筋健,(用壓力鍋做紅豆餡紅豆不用提前泡洗淨直接用就可以）。

(3)程式結束後紅豆很綿軟了也沒有多餘的水這樣的紅豆很容易炒幹。 (4)將燜好的紅豆放入炒鍋先炒出部分水汽後加入紅糖糖的多少根據自己喜歡的程度掌握吧可以根據食諧量適當增減。

(5)小火炒到紅糟完全融合紅豆笛比較乾爽的時候就可以取出放京使用。 (6)做好子的紅豆餡可以搓成球也可用模具壓成各種形狀。直接食用或做麵食包豆沙包做糕點之用可以次多做些裝在袋子裡密封放在冰箱冷凍用時取出來很是方便。(7)發酵好的麵糰放在案板上再次揉勻。

（8)這時候有力氣咱就多揉會揉的麵糰越光滑蒸出來的豆包表皮也會越光滑。 (9)揉好的麵糰分成大小相等的劑子。

(10）取一份分好的麵糰擀成四變中間略厚的麵皮放上一份豆沙餡。 (11)緊口封口朝下,然後整理成慢頭型。

(12)包好餡料後碼入蒸鍋再次醒20分鐘。 （13）二次醒發20分鐘左右，豆包明顯增大手感輕盈，開火上汽後蒸15分鐘左右關火。不要急著揭蓋，燜五分鐘揭蓋即可。