雞架破成2半 用五香粉 鹽 味精醃製入味 最好10 小時以上 然後放置鐵板上烤制 ，需要用一塊鐵板壓住 或者用 鐵鏟刀壓住 防止受不到熱力。一面烤3分鐘 然後換面 每一面烤2次 10多分鐘就熟了

雞架 (1個)

新奧爾良烤雞醃料 (適量)

孜然粉 (適量)

乾料 (適量)

原料：雞架、五香粉、鹽、味精、孜然、芝麻、辣椒麵。

醃製方法：將雞架破成2半，用五香粉、鹽、味精醃製入味，最好醃製10個小時以上。

製作方法：將醃好的雞架放在鐵板上烤制，需要用一塊鐵板壓住，或用鐵鏟刀壓住，防止受不到熱力，一面烤3分鐘，然後換面，一面烤2次即可。可拌入孜然、芝麻，幹辣椒麵。

原料：雞架、五香粉、鹽、味精、孜然、芝麻、辣椒麵。

醃製方法：將雞架破成2半，用五香粉、鹽、味精醃製入味，最好醃製10個小時以上。

製作方法：將醃好的雞架放在鐵板上烤制，需要用一塊鐵板壓住，或用鐵鏟刀壓住，防止受不到熱力，一面烤3分鐘，然後換面，一面烤2次即可。可拌入孜然、芝麻，幹辣椒麵。

蔥段、薑片、八角、幹辣椒段少許，加鹽，雞肉香精、麥芽酚 用料酒化成汁倒入醃製物品中來回翻動幾次讓醃製物品都能沾上料汁即可，醃製2-3小時。

製作方法：將醃好的雞架放在鐵板上烤制，需要用一塊鐵板壓住，或用鐵鏟刀壓住，防止受不到熱力，一面烤3分鐘，然後換面，一面烤2次即可。可拌入孜然、芝麻，幹辣椒麵，放些洋蔥一起烤會更加入味。

鐵板雞架的醃法我是這樣做的首先把雞洗乾淨。放50克鹽，少許生抽。再配點老抽，上色。這樣烤出來的雞架金黃金黃的。再放一點胡椒粉放點薑片，大蔥。如果吃辣椒的話，就放點幹辣椒一起醃製一個小時左右。

原料：雞架500g，鹽20g，姜10g，麵粉100g，泡打粉5g，醬油15g，料酒10g，水10g。

做法 ：

1.將剃好的骨架洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。

2.芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油 料酒 水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。

3.將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上面糊。

4.熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟出鍋。

5.加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。