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  • 1 # 使用者584330405596

    酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。中國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少毫升,是為該酒的酒度。

    酒的酒度多少,並不能代表著酒的質量風味的優與劣,只是說明酒的乙醇含量。尤其是蒸餾烈性酒,如中國燒酒(現稱白酒),並不是酒度越高越好,實際上,酒度越高對人體的刺激也越重,高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果,但飲酒應當是人們在社會生活中的一種享用,所以應提倡文明飲酒。

    啤酒

    啤酒度數

    啤酒的度數比較“特殊”,它不是以酒精度來區分。一般市售11度~12度的黃啤酒,是指未發酵的原麥芽汁的外觀糖度為11度~12度(外觀糖度與真正糖度有區別,因除含雙糖、單糖外,還包括有短鏈糊精、微量果膠及可溶性蛋白等,故數值偏大些),其成品酒度為3度~度。對於無醇啤酒,最好稱為微醇啤酒,因不是不含乙醇,而是含量極微,一般在1°左右。

    很多人將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度,其實啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事,白酒的度數是其酒精含量。

    啤酒商標上註明的“度”不是指啤酒的含酒精度,而是指糖化後的麥汁濃度。例如一公斤麥汁中含有糖類120克,即為12度。根據麥汁濃度的大小,啤酒分為低濃度(6—8度)、中濃度(10—12度)和高濃度(14—20度)三種。麥汁濃度與酒精濃度也有一定的關係。一般低濃度啤酒的酒精為2度,中濃度為3.1—3.5度,高濃度啤酒則為4-5度。

  • 2 # 使用者7297102693772

    答:啤酒的度數高。因為啤酒的酒精舍量都在11一12度之間。

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