主料

羊肉400克

蒜5頭

輔料

鹽適量

蛋清1個

料酒30克

白糖20克

澱粉10克

花生油適量

生抽10克

老抽5克

步驟1

羊肉切片不要太薄

步驟2

加料酒醃製1個小時左右

步驟3

倒出料酒

步驟4

放鹽少許、白糖（10g）、澱粉、蛋清

步驟5

抓勻備用

步驟6

切蒜片備用

步驟7

鍋預熱，放入適量的油

步驟8

把羊肉放在油裡滑開

步驟9

全部肉都分開炒2分鐘左右倒出備用

步驟10

起鍋放一點油

步驟11

放蒜炒香

步驟12

倒羊肉、鹽、白糖少量，醋、生抽、老抽放一點上色翻炒幾下

步驟13

出鍋裝盤