細食是經過多次加工的，每次加工必然會存在營養的流失，但好處是易消化吸收，同時不經餓，粗食相對營養全面，富含微量元素，但對人體腸胃負擔較大，吸收有所影響；現在生活以細食為主，建議還是以細食為主，粗糧為輔，適量提高粗食比例，粗細搭配

1  一種醫院病人的治療膳食。適用於管飼患者或消化道功能極差的患者。將多種食物透過電動搗碎機或勻漿磨粉碎製成,比勻漿飲食稍粗,可用各種食物。

2  細糧是指加工後的成品糧，一般指麵粉與大米等食糧，與粗糧相對，麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉及無筋麵粉。高筋粉的顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。

糧食越精緻越好，肉類切得越細越好。

“食不厭精膾不厭細”出自《論語·鄉黨第十》，原文是：“食不厭精，膾不厭細。

這句話的意思是：糧食越精緻越好，肉類切得越細越好。 出自孔子及其弟子的語錄結集《論語·鄉黨第十》，原文為： 齊必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。 食饐而潔，魚餒而肉敗不食；色惡不食；惡臭不食。 譯文： 齋祭時用的食品不能象尋常飲食那樣，用料和加工都要特別潔淨講究。參加齋祭的人要離開家居之所居宿到齋室中。現祭的飯要儘可能選用完整的米來燒，膾要切割得儘可能細些。 飯傷了熱溼、甚至有了不好的氣味，魚陳了和肉腐爛了，都不能吃；色澤異樣了不能吃，氣味不正常了不能吃。