主料 7種

雞中翅

6個

面片

50g

蠔油

2大勺

生抽

1大勺

雞精

1小勺

黑胡椒粉

2g

白糖

1小勺

輔料 3種

油2大勺

鹽適量

蒜蓉5g

烹飪步驟 8步

步驟1

雞中翅洗淨後，雞身劃4刀，醃製時易入味，烹飪時易熟

步驟2

放入蒜蓉、蠔油、生抽、雞精、白糖、黑胡椒粉、植物油拌勻

步驟3

拌勻後用保鮮膜封起來，入冰箱醃製一夜

步驟4

早上起來了，取出雞翅，熱鍋，直接把雞翅和醬料全倒入鐵鍋煎香

步驟5

看雞翅煎得收汁了，加入蓋面的冷水，再鋪上面片，蓋上鍋蓋燜至收汁，先大火，後中火，因為易乾鍋

步驟6

這是我在超市買的面片，很筋道

步驟7

收汁可以出鍋了，全程不用放一粒鹽的

雞翅提前洗淨，劃刀口用鹽和料酒醃製15分鐘，然後大白菜切小段洗淨待用，不粘鍋抹油放雞翅雙面煎制下，然後放大白菜的菜根一起翻炒

步驟 2

加老抽、醋、蠔油、糖翻炒下

步驟 3

加熱水沒過雞翅加蓋大火燉一會

步驟 4

湯汁收一半的時候放入菜葉繼續燉

步驟 5

另起一鍋水開放麵條煮兩分鐘

步驟 6

麵條撈到菜上面加蓋燜3分鐘，注意湯汁不要收太乾

步驟 7

時間到了關火把麵條和與湯汁拌均勻就可以了

步驟 8

好吃的麵條搭配一杯冰烏龍完美

小貼士