餐飲服務裡，三輕四勤是指走路輕、說話輕、操作輕；手勤、腳勤、嘴勤、眼勤。　　餐飲業是透過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。歐美《標準行業分類法》的定義，餐飲業是餐飲服務機構。

餐飲服務是指透過即時製作加工、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動。要想做好餐飲服務有以下幾點需要注意第一：衛生環境要好，給人家的第一個影響非常關鍵。第二：服務員的素質要高，要有精神，讓人家覺得在你這消費是值得的。 第三：食物的味道也很重要，要讓人家吃了後有回味的感覺。 第四：讓人家在這吃飯覺得有一種家的感覺。

毫無疑問是市場更有前途：

1、企業80%以上的活動應做市場營銷，不賺錢，董事長也得下崗

2、運營更固定化，一旦穩定，運營人員價值下降，可替代性變大。

3、市場變化更大，市場人員空間也更大，穩定也只是暫時的。

4、市場做好了，老闆不會也不敢換人。分到的錢也多，因為市場人員為公司創造了利潤。

主要是對領班以下員工的考勤考績工作。根據他們工作表現的好壞進行表揚或批評。同時還要對餐廳石倉的進貨材料進行監督，並且對品質進行了解。

還要負責對點餐員的培訓以及如何去推銷產品進行輔導，並且對他們所做的工作進行評判。