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1 # 大寶今天吃什麼
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2 # 少林小胖
大家好，我是小胖。今天給大家分享一道西紅柿燜牛腩的做法！
牛腩有肥有瘦還有筋，是牛肚子上的一塊肉，類似於豬肉的五花肉，肥瘦相間，吃起來才特別的香。
【西紅柿燜牛腩】
1: 把買回來的牛腩肉，放在清水中浸泡一個小時，泡出血水。 這樣做的作用是，初步去除肉的異味和腥味。
2: 把牛腩切成塊，放在開水鍋中十秒鐘，撈出來。這樣做的作用是，去除肉的表面細菌和雜質。
3: 把牛腩放進高壓鍋，加水，加蔥段，薑片，花雕酒，蓋上蓋子，上汽開始算時間，12分鐘，再燜半小時，撈出來晾涼備用。
4: 起鍋燒油，下入蒜片爆香，再下入切成塊的西紅柿，翻炒五秒鐘，加入清水兩大勺，番茄醬兩小勺，把牛腩放進去，燉20秒，加入鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，老抽3滴，勾入水澱粉，淋入小磨香油，出鍋裝碗即可，撒上小蔥。
這樣，一道美味的西紅柿燜牛腩就做好了！
牛腩中含有大量的蛋白質，有補氣血，造血的功效，經常渾身無力，貧血的人，可以多食一些，對骨頭也有一定的好處！
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3 # 使用者1301069363637
材料
蒜薹200克，牛肉250克，紅辣椒2個，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，薑絲
做法
1、把蒜薹切成2至3釐米的長短，洗乾淨。鍋下油燒熱下蒜薹炒7成熟，剩出碟備用。
2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、薑絲和肉片攪拌均勻，醃20分鐘備用。
3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時，下蒜薹翻炒幾下即可剩出上碟。
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4 # 頂級麻醬5d
用料
牛肉半斤
土豆2個
紅尖椒2個
桂皮2根
八角3個
植物油適量
鹽適量
生抽2勺
雞精少許
蔥1根
做法
1/13牛肉洗淨切塊，焯水後備用
2/13土豆去皮洗淨切成滾刀塊；八角、桂皮、生薑、紅尖椒洗淨備用
3/13油燒熱，放入八角、桂皮、薑片，爆香
4/13倒入牛肉中大火翻炒
5/13加入適量鹽、生抽翻炒均勻
6/13加水，沒過牛肉，大火燒開換小火，慢燉10分鐘左右
7/13接著倒入切好的土豆
8/13大火煮沸
9/13倒入燉鍋內燜煮三十分鐘左右
10/13煮好的牛肉土豆再倒入炒鍋中
11/13加入紅尖椒，中大火收汁
12/13湯汁八成干時加入少許雞精調味即可
13/13出鍋裝盤，撒上蔥花即可
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大家好，我是愛做飯的大寶，非常榮幸有機會回答這個問題！
一；主輔料：
挑選肥瘦相間的牛腩2斤、西紅柿2斤、蔥切段、薑切片、蒜切丁、八角1粒、桂皮1小塊、香葉1片、白寇3粒、幹辣椒3個、香菜3棵（洗淨不切）。
二；調料：
柱侯醬2小勺、海鮮醬1小勺、美極鮮醬油1大勺、耗油1小勺、料酒1大勺、醋1小勺、綿白糖1小勺。
三，準備：
牛腩切成1釐米的方塊，在冷水中寖泡3小時（這樣做可以泡出牛腩內的血水），泡好的牛腩加料酒 薑片，焯水後備用。西紅柿用開水燙一下，去皮後切成小塊備用。
四；烹製：
開火 鍋內放入少許油，下入蒜丁、薑片，小火炒出香氣，再下入蔥、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、白寇，繼續小火炒香後烹入料酒、耗油、美極鮮醬油，加入2000毫升水，水開後放入柱侯醬、海鮮醬、白糖、醋、整棵的香菜3棵。小火慢燉一個半小時，燉至九成熟後撿出牛腩中的調料，關火撈出牛腩。重新洗鍋 開火，放入少許油，下入西紅柿塊，放一點點鹽，炒爛後下入燉好的牛腩，小火燉15分鐘即可出鍋。