液態法白酒 是指食用酒精勾兌而成的白酒 固態法 是指用糧食經發酵，透過蒸餾而得來的白酒 兩者在口感 保健功能方面，區別很大

液態法白酒是以食用酒精為酒基，這類白酒具有出酒率高，節約糧食，成本較低，有害雜質少，衛生安全等優點，目前已成為暢銷的白酒之一。

液態法白酒是液態發酵法白酒，是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。目前有調香法、串香法和固液結合法，或者相互移植、滲透而生產的多種工藝。由於液態法白酒的工藝先進，所以又有新工藝自酒之稱，它是採用現代化的酒精；產出符合質量標準的酒精，再加工或改制成的白酒。液態法白酒與固態法白酒一樣，同屬飲料酒範疇，是可以飲用的。

液態法白酒是指液態發酵法白酒，主要以糧食、薯類、糖蜜為原料，經過液態發酵、蒸餾等工藝成食用酒精，再經串香、勾兌、調配等成的白酒。